Непростой рецепт апельсинового кекса с марципаном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 104 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 104 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порций250 гр - сухофрукты (кумваты, чернослив, курага, инжир, изюм, ананасы)100 гр - сливочное масло170 гр - коричневый сахар160 мл - свежевыжатый апельсиновый сок (примерно 1 апельсин)2 ч. л. - цедра апельсина2 шт. - яйца250 гр - мука10 гр - разрыхлитель теста50 гр - орехи кешью (можно любые)1/1, ч. л. - имбирь (у меня свежий корень)1/1, ч. л. - кардамон100 гр - марципан2 ст. - сахарная пудра (для глазури)3 ст. л. - вода (для глазури)2 ч. л. - лимонный сок (для глазури)Пошаговое приготовлениеНе очень мелко порежьте сухофрукты. При необходимости помойте их.Сложите в сотейник или кастрюльку масло, сахар и все сухофрукты. Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и цедру. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и проварите 5-7 мин. Затем оставьте остывать.Взбейте слегка яйца. Обжарьте орехи и раздробите их в крупную крошку. Добавьте в теплую массу, перемешайте.Просейте и добавьте муку и разрыхлитель. Натрите имбирь и добавьте к тесту. Так же добавьте кардамон. Хорошо перемешайте. Тесто получается густое, но льющееся.Из марципановой массы скатайте небольшие шарики или порежьте кубиками, как угодно. Половину теста выложите в прямоугольную форму для кекса (объем ~ 1,5 л). Сверху теста разложите шарики из марципана. Форму я смазала, а на дно положила ленту из пекарской бумаги.Залейте оставшимся тестом. Поставьте кекс в заранее разогретую до 180 С духовку на 1 ч. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовый кекс остудите в форме. Лучше дать ему настояться несколько дней. Заверните его в бумагу или в пакет и оставьте при комнатной температуре. При подаче его можно украсить сахарной пудрой или глазурью.Для глазури я смешала просеянную сахарную пудру, воду и лимонный сок. Для этого нужно все соединить в одной посуде и хорошо вымешать лопаткой. Украсить верх кекса.Великолепный кекс с многогранным вкусом: сухофрукты, орехи, апельсиновый сок и цедра. Марципан вносит свою характерную особенность - миндальный вкус, который прекрасно гармонирует со всеми компонентами, - так говорит моя подруга Оля, и я с ней полностью согласна! Далее она советует: Выдержать кекс после выпечки три-четыре дня. Он становится просто идеальным! Но и только что испеченный кекс - прекрасен. Обязательно испеките! Кекс не только вкусен и красив, он еще, и прост в приготовлении. Лучше не скажешь! Спасибо тебе за вкусный и красочный рецепт, Оля Дорохова. Приятного аппетита!!!
