хлеб из взбитого теста

Несложный рецепт хлеба из взбитого теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 минут. Содержит всего 312 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 312 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• 30 граммов сливочного масла или маргарина
• 2 ст. ложки мелко нарубленного укропа
• 1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки
• 1 пакетик (7 гр. ) сухих дрожжей(я добавляла 1.5 ч. ложки «Пакмайя»)
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ч. ложки соли
• 60 граммов кукурузной муки
• 500-600 граммов муки(просеять)(такое количество муки было указано в рецептуре, но везде мука разная по клейковине, у меня ушло меньше, в книге указано что тесто должно быть такое по консистенции чтобы в нем стояла ложка, так что муки не пересыпьте)
• 350 мл. пахты или кислого молока(рецепт приведу ниже)
• 60 мл. воды
• 1 ст. ложка оливкового масла

Пошаговое приготовление

1. Как сделать кислое молоко
2. Налейте в мерную кружку 1 ст. ложку уксуса(9%) или лимонного сока, долейте молока так чтобы получилось 225 миллилитров, хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут до загустения. Из кислого молока получаются хорошие оладьи, пышки. Для этого хлеба сделайте так 2 раза, остатки можно потом пустить на оладьи.
3. На огонь поставить небольшую сковороду, положить масло и оливковое масло, растопить, положить зелень, перемешать, огонь выключить
4. В глубокой кастрюле смешать дрожжи, соль, сахар, кукурузную муку и 300 граммов муки. В небольшом сотейнике подогреть кислое молоко и воду чтобы стала теплая. Миксером на небольшой скорости постепенно вбить жидкость в муку, увеличить скорость и взбивать еще 2 минуты. Вбить еще 75 гр. муки чтобы получилось густое тесто, взбивать еще 2 минуты, часто счищая тесто лопаточкой со стенок. Затем ложкой вмешать в тесто масло с зеленью и оставшуюся муку, размешать лопаточкой или ложкой до однородного состояния, кастрюлю накрыть пленкой, поставить тесто в тепло на 1-1,5 часа, оно должно увеличится в 2 раза.
5. Затем перемешать подошедшее тесто ложкой, форму в которой будете выпекать смазать сливочным маслом, чуть присыпать мукой (я пекла в разъемной форме), выложить тесто в форму, накрыть пленкой и опять убрать в тепло минут на 45,до подъема.
6. Нагреть духовку на 190 градусов, поставить подошедший хлеб в теплую духовку (стараясь не трясти форму), выпекать хлеб минут 25,пока верх не зарумянится, готовность проверить деревянной шпажкой. Вынуть хлеб из формы и остудить на решетке.

Хлеб приготовленный этим способом получается очень мягким и воздушным, тесто очень хорошо поднимается

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о хлебе из взбитого теста зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!