Соус Велюте (Veloute)

Очень простой рецепт соуса Велюте (Veloute) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 86 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 86 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады, Французская кухня

Ингредиенты на одну порцию

• Сливочное масло 150 г
• Мясной бульон 1 л
• Пшеничная мука 50 г

Пошаговое приготовление

1. Масло растопить на медленном огне.
2. Добавить муку, которую спассеровать, не допуская изменения цвета.
3. Полученная смесь называется «Ру», нужно снять ее с огня и дать остыть.
4. В остывшую ру налить кипящий бульон, тщательно постоянно перемешивая, не давая подгорать или образовываться комочкам.
5. Варить на медленном огне 1 час.
6. Снять с огня, процедить через конический фильтр.

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю соус велюте (veloute)

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик соуса велюте (veloute)

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.