Салат Цезарь

Изысканный в своей простоте салат из листьев салата романо, крутонов и заправки в наших ресторанах наполнился немыслимыми ингредиентами, начиная от помидоров черри и перепелиных яиц и заканчивая кальмарами. Давайте же попробуем приготовить «Цезарь» близко к оригинальному рецепту

Непростой рецепт салата Цезарь домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 251 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на четыре порции

• 2 кочана салата романо
• 3 куска вчерашнего пшеничного хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 1 желток
• 50 г сыра пармезан
• 1 филе анчоуса (по желанию)
• 80 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец
• Вариант добавки № 1:
• 16–20 крупных очищенных сырых креветок
• Вариант добавки № 2:
• 500 г филе лосося
• Вариант добавки № 3:
• 2 больших филе куриной грудки

Пошаговое приготовление

1. С хлеба срежьте корку и нарежьте мякоть кубиками со стороной 1,5–2 см. В сковороде разогрейте 40 мл оливкового масла и поджарьте хлеб, пока он не станет золотистым со всех сторон, 12 мин.
2. Чеснок очистите и порубите ножом вместе с анчоусом в пасту. Добавьте желток, уксус, соль и перец и 30 мл оливкового масла, взбейте венчиком. Натрите пармезан на мелкой терке и добавьте в заправку.
3. Для добавки № 1 креветки приправьте солью и перцем и обжарьте на оливковом масле с обеих сторон до покраснения, примерно 2,5 мин.
4. Для добавки № 2 приправьте рыбное филе солью и перцем, смажьте оливковым маслом, обжарьте на сковороде до золотистого цвета и поставьте в духовку на 5 мин. Затем разрежьте на небольшие куски.
5. Для добавки № 3 натрите куриное филе солью, перцем и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 15 мин. Дайте грудкам полежать на тарелке под куском фольги 5 мин., затем нарежьте поперек толстыми ломтиками.
6. Отделите салатные листья от кочерыжки. Листья среднего размера оставьте целыми, а большие нарвите крупными кусками. Салатные листья выложите в миску, полейте заправкой, перемешайте. Выложите на листья крутоны и добавки, если используете, и подавайте.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Хороший рецептик!

 

сегодня первый раз готовила салат цезарь.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению салата цезарь получилась

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

уверена маме понравится
все любители салата цезарь оценили!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению салата цезарь получилась

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить салат цезарь

 

@ТоняК, аппетитно - чудо!

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт салата цезарь станет любимкой
хочу хочу