Несложный рецепт пшенично-ржаного дрожжевого хлеба на рассоле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 213 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 213 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на две порциирассол от помидоров или огурцов 300 гзерно ржи дроблёное 100 гмука ржаная обдирная 120 гмука пшеничная 350 гдрожжи сухие 1,5 ч. л.вода 30 млсоль 10 гсахар 15 гмасло растительное 1-2 ч. л.тмин или кунжут 1-2 ч. лПошаговое приготовлениеДрожжи с одной чайной ложкой сахара развести в 30-и мл воды. Дождаться, когда дрожжи вспенятся.Ржаные зёрна грубо смолоть, чтобы кусочки попадались. Смешать с ржаной мукой.Рассол слегка подогреть, добавить соль и сахар. Всыпать ржаную смесь, тщательно размешать и дать набухнуть 20 мин.Влить дрожжевую смесь, постепенно подсыпать пшеничную муку, замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте для подъёма.Когда тесто сильно увеличится в объёме, разделить его пополам, разложить по формам, смазав руки растительным маслом. Посыпать тмином или кунжутом. Накрыть формы пакетом и поставить в тепло для подъёма теста. Надо дождаться момента, когда тесто максимально поднимется.Выпекать при 190 примерно 40 мин.Готовый хлеб вынуть вместе с пергаментом из форм, накрыть полотенцем и пакетом. Полностью остудить.Я в это лето постоянно делала салат из огурцов с яблоками и помидоры холодным способом. Всё это успешно съедается, но остаётся рассол, много, вкусный, и в нём, помимо сока огурцов и помидоров, есть мёд, соль, лимонный сок, зелень и чеснок. Не пропадать же такому добру! Хлеб получается замечательный, ароматный, рыхлый, очень вкусный.
