Летний овощной бульон

Несложный рецепт летнего овощной бульон домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 237 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 237 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• 2 средние луковицы
• 10 черешков сельдерея
• 4 средние морковки
• 1 средний корень пастернака
• 1 крупный твердый помидор
• 1 большой корень петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 cт. л. оливкового масла
• по 1 ч. л. душистого и черного перца горошком
• соль

Пошаговое приготовление

1. 1 луковицу, 1 морковку и корень ­петрушки разрежьте на крупные куски, обжарьте их в масле на сковородке на среднем огне до золотистого цвета, переложите в большую кастрюлю.
2. У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте. Остальные овощи очистите и порубите довольно мелко.
3. Положите все овощи и специи в кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, варите на минимальном огне 2 ч. Положите петрушку, закройте, снимите с огня, полностью остудите, процедите бульон и используйте для овощных супов или как самостоятельное блюдо.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается