Простой рецепт сОУСА ТАР-ТАР КЛАССИЧЕСКИЙ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 145 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество калории: 145 килокалорийКоличество порций: 30 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на тридцать порцийСметана 500 гр.Майонез 500 гр.Каперсы 80 гр.Огурчики маринованные (корнишоны) 200 гр.вино белое полусладкое 70 мл.укроп 30 гр.варёные яичные желтки 4 шт.Пошаговое приготовлениеСоус тар - тар готовится различными способами и с анчоусами, и с сёмгой, креветками. Добавляют туда и уксус. Готовят его и без сметаны (но только со сметаной он получается очень нежным и чувствуются лучше все добавленные продукты в соус). Много я видел в интернете вариантов этого соуса, но не нашёл ТАР - ТАР КЛАССИЧЕСКИЙ, ту самую основу этого знаменитого соуса. Он деградирует в интернете. Причём многие сайты его просто копируют слово в слово друг у друга, тем самым распространяя не правильный рецепт этого соуса! Я готовил его в некоторых ресторанах, и каждый ресторан готовил его по своему, НО основа всегда и у всех одна! Вот про эту основу соуса тар - тар я и хочу посветить свой следующий рецепт!Каперсы( очищенные от семян), огурцы и укроп порезать мелкой соломкой. Погрузить в блендер сметану, майонез, варёные яичные желтки и взбить до однородной массы, добавляя постепенно вино. В готовую массу добавить мелко резаные каперсы, огурцы и укроп, всё перемешать хорошенько ложкой! Основа к соусу тар - тар готова!
