Капоната:овощи по-сицилийски

Несложный рецепт капонаты:овощи по-сицилийски итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 320 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 320 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Баклажан 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Оливки без косточек 100 гр.
• Приправа от Айдиго - Итальянские травы с гималайской солью 1 ч. л.
• Помидоры спелые мягкие 2 шт.
• Изюм 70 гр.
• Соль - по - вкусу.
• Петрушка 30 гр.
• Оливковое масло 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Изюм предварительно залить кипятком.
2. Овощи очистить и нарезать кубиками примерно одного размера.
3. Баклажан присыпать солью и оставить на 10 минут.
4. Затем промыть под холодной водой и обсушить.
5. С помидор снять кожицу.
6. В сотейнике разогреть масло, кинуть в него лук и морковь и обжаривать около пяти минут.
7. Затем добавить баклажан, перец сладкий и помидоры.
8. Готовить на среднем огне ещё около пяти минут.
9. Далее в сотейник добавить изюм и оливки.
10. Посыпать из мельницы приправу Итальянские травы с гималайской солью от Айдиго.
11. Тушить под крышкой около 15 минут.
12. В конце посолить по - вкусу, добавить петрушку и размешать, выключить плиту.
13. Приятного аппетита.
14. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Капоната-одно из самых известных блюд сицилийской кухни. Существует множество вариантов капонаты-у каждой хозяйки свой. В любом случае баклажаны в этом блюде не должны быть очень мягкими, важно, чтобы они сохраняли форму и текстуру. Пикантности в моём варианте придаёт изюм. Для жары отличное блюдо. Очень вкусно и быстро, попробуйте приготовить