Булочки, вариант от брецелей (Brezeln)-Laugenbrötchen

Простой рецепт булочек, вариант от брецелей (Brezeln)-Laugenbrötchen немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 107 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 107 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• 550 г муки
• 1 п. сухих дрожжей
• 5 ч. л. сахара
• 1,5 ч. л. соли
• 350 мл молока
• 50 г сл. масла
• 1,5 л воды
• 2 ст. л соды( HausnatronNatron)
• 1 п. соли (крупная), мак, семечки тмина

Пошаговое приготовление

1. Муку перемешать с дрожжами и сахаром. Влить подогретое молоко, соль, и растопленное масло.
2. Замесить тесто, и оставить минимум на 30 минут для расстойки. Если тесто не поднялось, (из - за не достаочного тепла или качества муки, дрожжей), оставить до тех пор, пока не увеличится в объёме
3. Тесто разделить на шарики, сформировать из них булочки, круглые, и если хотите продолговатые. Сделать надрезы сверху.
4. Воду вскипятить, насыпать 2 ложки соды, оставить кипеть 10 минут.
5. Опускать булочки по одному в кипящею воду на 20-30 СЕКУНД
6. , должны увеличиться в объёме и всплыть.
7. И сразу осторожно вытащить шумовкой, дать воде стечь и складывать на лист. ЕСли забыли сделать разрез до опускания в воду, можно уже аккуратно сделать это перед выпечкой на листике.
8. Посыпать крендели крупной солью, маком, семечками, тмином(кому что нравится).
9. Печь 20-30 минут( в зависимости от размера и печи)
10. Приятного аппетита.

Решила выставить рецепт как вариант брецелей, так как рецепт одинаков, и процесс приготовления тоже. Тесто обычное дрожжевое, весь секрет, что булочки опускаются перед выпечкой в воду с содой(хотя я видела рецепты, где можно соду в воду не добавлять, но сама не делала). Из-за этого процесса они приобретают свой не подражаемый вкус, попробуйте. Одно примечание, которое касается не только моих булочек, а вообще теста дрожжевого в общем, т. к. мука везде разная, смотрите, рассчитывайте сами, достаточно будет ли того количества, где нужно чуть подсыпать, а где будет многовато. И такие булочки можно есть просто на завтрак с маслом, взять с собой в дорогу, или запечь сколбасой и сыром, очень вкусно!

 

спасибочки
как раз собралась делать булочки, вариант от брецелей (brezeln)-laugenbrötchen

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту булочек, вариант от брецелей (brezeln)-laugenbrötchen... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит