Непростой рецепт английского фруктового кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 420 минут. Содержит всего 224 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 420 минутКоличество калории: 224 килокалорийКоличество порций: 25 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двадцать пять порцийНа форму диаметром 24 см:Изюм кишмиш – 375 гИзюм светлый или темный – 325 гЧернослив вяленный–250 гКурага – 125 гОрехи (фундук, миндаль)– 125 гСушенная вишня – 125 гМасло сливочное – 250 гСахар коричневый – 250 гЯйца – 4 штМука пшеничная – 310 гСода – ¼ ч. л.Специи – 1 ч. л. ( в равный частях корица, имбирь, гвоздика, мускат)Коньяк (бренди) – 6 ст. лБольшая стеклянная банка с крышкойПошаговое приготовлениеПодготовка формы!!!!Берем форму застилаем 2-мя слоями бумаги для выпечки. Снаружи обернуть влажной газетой завернутой в фольгу. Обвязать.Фрукты помыть порезать небольшим кубиком, изюм вымыть обсушить. Все сложить в банку, залить алкоголем, закрыть крышкой и оставить на сутки ( можно на несколько дней), постоянно поворачивая и переворачивая банку. Алкоголь можно немного подливать если фрукты совсем сухие, они должны равномерно пропитаться.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло и сахар взбить до бела, не прекращая взбивать, ввести не большими порциями яйца. Мука +сода + специи просеять, добавить к фруктам, перемешать. Затем соединить с масляно - яичной смесью. Перемешать до однородности.Выложить в форму, выровнять поверхность мокрой ладонью.В духовки форма устанавливается на толстый слой мокрой газеты.На дно духовки поместить миску с водой. Помешаем кекс в холодную духовку. Температуру устанавливаем на 130 градусов, и выпекаем от 4, 5 до 6 часов. Поверхность можно закрыть фольгой, но снять за 30 минут до окончания выпечки. Кекс в духовки надо время от времени поворачивать, для равномерного пропекания.Кекс после выпечки не должен быть сухим!!!Когда его вынули, можно полить еще парой ложек алкоголя. Затем его прямо в форме завернуть в бумагу для выпечки, затем в фольгу, затем в полотенце, перевернуть вверх ногами и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Лучше на ночь. Затем вынуть из формы, опять обернуть бумагой, фольгой, затем пищевой пленкой и убрать в шкаф для созревания.Минимальный срок вылеживания 2-3 недели а вообще до 6-ти месяцев.Я делала этот кекс 6-го июня. . и вылежался он у меня до недавнего времени. .Очень необычный кекс, влажный, плотный чем - то на сыр похож по структуре.Приятного аппетита!!!
