Сложный рецепт рождественского кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 371 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество калории: 371 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на восемь порцийМука пшеничная 200 г.Сахар 200 г.Масло сливочное 200 г.Шоколад 200 г.Куриное яйцо 3 шт.Цедра лимонная 1 ст. ложкКорень имбиря 1 шт.Кардамон 2 ч. ложкКорица 1 ч. ложкГвоздика 0.5 ч. ложкПерец черный горошек 0.25 ч. ложкМускатный орех 0.25 г.Изюм кишмиш 200 г.Апельсиновые цукаты 300 г.Мед натуральный 2 ст. ложкРазрыхлитель теста 2 ч. ложкСахар ванильный 1 упак.Пошаговое приготовлениеВо многих странах пекут на Рождество кексы. Примерно такой кекс, только на дрожжах, готовят в Германии. Я буду готовить с разрыхлителем.В чашу миксера выложить весь сахар и сливочное масло комнатной температуры. В течении 10-15 минут взбивать.Затем, не прекращая работу миксера, добавлять по одному яйцу. Хорошо взбить. Миксер работает на максимуме.Теперь добавить две столовые ложки меда и ванильный сахар.Корень имбиря натереть на мелкую терку и добавить в чашу (миксер работает). Специи перетереть в ступке или в кофемолке. Нужно 1 чайную ложку смеси гвоздика+мускатный орех (потереть на мелкой терке)+черный перец. Добавить одну чайную ложку корицы и 2 чайные ложки кардамона. На мелкой терке натереть цедру одного лимона и выдавить с него сок. Все хорошо взбить.Теперь мука. Миксер выставить на минимум. Муку заранее просеять и добавлять в чашу по одной столовой ложке с разрыхлителем. И постепенно взбиваем.Мелко порезать шоколад. Шоколад можно добавлять любой на ваш вкус. Можно смешать белый и черный. Шоколад вводить аккуратно лопаткой.Теперь цукаты. Их можно купить, но они идут уже с вредными добавками. Это ваш выбор. А можно сделать их самим быстро. Я делала апельсиновые цукаты. Шкурки с апельсин мелко порезать(можно использовать как свежие так и засушенные). Поэтому не выбрасывайте, а засушивайте шкурки и с мандарин и лимонов.Залить водой и кипятить 10 минут. Затем слить воду и промыть под проточной водой. Залить новую воду и опять кипятить 10 минут. И третий раз точно так, только добавить 1 чайную ложку соли. Соль уберет горечь. Теперь 2 стакана сахара залить одним стаканом воды, довести до кипения и выложить апельсиновые корки. И кипятить на минимальном огне минут 40. Выдавить 1-2 столовые ложки лимонного сока.Цукаты остудить и можно добавлять в кекс. Если сиропа мало, можно добавить в кекс вместе с ним. Если много, тогда поставить в холодильник - он очень вкусный. Можно разбавлять газированной водой. Я цукаты готовила с изюмом.И выкладываем цукаты и изюм в тесто. Аккуратно перемешать.Нагреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки хорошо смазать подсолнечным маслом и посыпать мукой. Выложить тесто и выпекать 50-60 минут. Нужно пробовать зубочисткой на готовность.Готовый кекс сразу не вынимать из формы. Форму положить на бок и пусть лежит 30 минут. Потом вынуть. Такой он в разрезе. Из этого количества теста получится два кекса если выпекать в форме для хлеба.Кекс готов. Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
