Овощи «Al Dente»

«Al Dente» — способ приготовления, макаронных изделий, круп и овощей в переводе с итальянского означающий — «на зубок», то есть с явно ощутимой твёрдостью, а в случае с овощами — ещё и хрусткостью. Овощи «Al Dente» можно приготовить путём отваривания или быстрого обжаривания, но в каждом случае они должны сохранить текстуру и свой яркий природный цвет.

Многие помнят, как в известном сериале «Кухня», БОМЖ Родион Сергеевич учил молодого повара Максима готовить овощи «Al Dente»... Похожий способ приготовления я и хочу сегодня показать.

Очень простой рецепт овощей «Al Dente» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 173 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество калории: 173 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на четыре порции

• Вода 3 л
• Капуста брокколи 350 г
• Морковь 350 г
• Соль морская 4 ч. л.
• Фасоль стручковая замороженная 350 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этого блюда подготовьте обязательно только свежие овощи. Старайтесь, чтобы плотность овощей и размеры кусочков были максимально похожи. В моём случае использовались очень свежие овощи и время варки указано именно для таких: капуста брокколи, стручковая фасоль и молодая морковь. Так же понадобится морская соль и 2 вида воды: кипящая и со льдом по 1,5 литра.
2. Нарежьте фасоль кусочками длиной 2-3 см.
3. Разделите брокколи на небольшие кочешки.
4. Нарежьте морковь небольшими ломтиками.
5. Положите овощи в кипящую солёную воду и варите 4 минуты.
6. Если вы планируете использовать овощи как гарнир к горячему блюду, тогда овощи дойдут до нужной готовности сами. Просто откиньте их на сито и выложите на тарелку.
7. А если будете использовать овощи в холодном виде, например в салат, варите их на 1 минуту больше, а затем выложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
8. Овощи «Al Dente» готовы, приятного аппетита!

 

Ох, какая вкуснятина!

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

уверена маме понравится
все любители овощей «al dente» оценили!

 

ухтышка какой рецепт овощей «al dente»!!!!!!!
слюни текут рекой

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.