Рецептов фаршированных овощей на сайте очень много. Но я уверена, что в каждой семье свой рецепт и у каждого рецепта своя история.Дочь привезла с дачи мешок овощей. И такая ностальгия меня взяла, будто снова в детство окунулась. Когда-то еще много лет назад( в том веке) меня привозили от бабушек с Дона с еще большими мешками и коробками, набитыми овощами и фруктами. И мама остаток своего отпуска варила, жарила, парила, консервировала, закатывала. А эти фаршированные овощи всегда были на нашем столе. Этот умопомрачительный запах запеченных перцев с травками, как в далеком детстве. И как только август подходит к середине стол без фаршированных овощей и не стол вовсе!Итак, с перцев и помидоров срезаем верхушечки и удаляем сердцевину. У кабачков отрезаем кончики. Если кабачки некрупные, их на две части режем и соорудив типа стаканчики, сердцевинку не выбрасываем, а мелко нарезаем., если семечки уже крупные, а кабачки поросятовидные, то ничего не поделаешь, начинка нам больше не нужна, а сами кабачки режем кольцами, высотой 3-4 см. Крышечки-попочки от овощей не выбрасываем! Ну и естесственно если кабачки маленькие то и не чистим их, а уж если поросятки, то уж кожица грубая, чистим.Помидоры освобождаем при помощи ложки от внутренностей и мякоть мелко режем.Перцы и кабачки подготовленные к фаршировке заливаем крутым кипятком и оставим попариться на 7 минут, затем вынуть и обсушить.Сварить рис до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито и остудить.Лук мелко нарубим и обжарим на растительном масле до слегка золотистого цвета.Филе индейки и говядину пропустим через мясорубку.Зелень измельчить. Мама, да и бабушка всегда много зелени в фарш добавляли, я от себя добавила базилик, мне ароматней показалось. Смешать фарш, рис, обжаренный лук, всю зелень, приправить солью и перцем.Осторожно, стараясь не повредить стенки овощей, набиваем их фаршем. Фарш должен заполнить наши овощи без пустот, плотненько. И помещаем наши овощи в глубокий противень срезом вверх.Мелко рубленные сердцевинки томатов, еще несколько штучек томатов, один мелко нарубленный перец, сердцевинку кабачков, тоже измельченную смешиваем со сметаной, соли и перчим.Выливаем нашу подливку на овощи . Наливаем чуток водички на дно противня, на палец примерно толщиной. Закрываем противень фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.Затем фольгу снимаем, накрываем крышечками отложенными и запекаем еще минут 10. Потом газ выключаем и минут 7 овощи потомятся пусть в духовочке.Приятного аппетита Вам и Вашим близким!Сложный рецепт фаршированных овощей Ностальгия домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 116 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 58Количество калории: 116 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийПерцы болгарские сладкие – 5-6 шт.Помидоры крепкие средние – 5-6 штукКабачки – 1-2 в зависимости от размеровГовядина – 250 гФиле индейки – 250 гРис среднезерный – ½ стаканаЛуковица – 1 большаяПетрушка – 1 пучокБазилик – 1 пучокЛук зеленый – неск. ПерьевКинза – маленький пучок ( на любителя)Сметана нежирная – 1 стаканПомидоры для соуса 3-4 шт.Перец болгарский - еще 1 шт.Масло растительноеСоль по вкусуПерец черный свежесмолотый по вкусуПошаговое приготовлениеРецептов фаршированных овощей на сайте очень много. Но я уверена, что в каждой семье свой рецепт и у каждого рецепта своя история. Дочь привезла с дачи мешок овощей. И такая ностальгия меня взяла, будто снова в детство окунулась. Когда - то еще много лет назад( в том веке) меня привозили от бабушек с Дона с еще большими мешками и коробками, набитыми овощами и фруктами. И мама остаток своего отпуска варила, жарила, парила, консервировала, закатывала. А эти фаршированные овощи всегда были на нашем столе. Этот умопомрачительный запах запеченных перцев с травками, как в далеком детстве. И как только август подходит к середине стол без фаршированных овощей и не стол вовсе!У кабачков отрезаем кончики. Если кабачки некрупные, их на две части режем и соорудив типа стаканчики, сердцевинку не выбрасываем, а мелко нарезаем., если семечки уже крупные, а кабачки поросятовидные, то ничего не поделаешь, начинка нам больше не нужна, а сами кабачки режем кольцами, высотой 3-4 см. Крышечки - попочки от овощей не выбрасываем!Ну и, естесственно, если кабачки маленькие то и не чистим их, а уж если поросятки, то уж кожица грубая, чистим.У перцев отрезаем верхушечку с хвостиком, промываем от семян. Хвостики сохраним.Помидоры освобождаем при помощи ложки от внутренностей и мякоть мелко режем. Попочки сохраняем тоже.Перцы и кабачки подготовленные к фаршировке заливаем крутым кипятком и оставим попариться на 7 минут, затем вынуть и обсушить.Филе индейки и говядину пропустим через мясорубкуЛук мелко нарубим и обжарим на растительном масле до слегка золотистого цвета.Сварить рис до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито и остудить.Зелень измельчить. Мама, да и бабушка всегда много зелени в фарш добавляли, я от себя добавила базилик, мне ароматней показалось. Смешать фарш, рис, обжаренный лук, всю зелень, приправить солью и перцем.Осторожно, стараясь не повредить стенки овощей, набиваем их фаршем. Фарш должен заполнить наши овощи без пустот, плотненько. И помещаем наши овощи в глубокий противень срезом вверх.Мелко рубленные сердцевинки томатов, еще несколько штучек томатов, один мелко нарубленный перец, сердцевинку кабачков, тоже измельченную смешиваем со сметаной, соли и перчим.Выливаем нашу подливку на овощи. Наливаем чуток водички на дно противня, на палец примерно толщиной. Закрываем противень фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.Затем фольгу снимаем, накрываем крышечками отложенными и запекаем еще минут 10. Потом газ выключаем и минут 7 овощи потомятся пусть в духовочке. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!Приятного аппетита!!!Много таких вариантов. Может и мой, ностальгический кому глянется? Бабушка еще репу фаршировала и баклажаны в этой компании.
