Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное помещение.Количество порций: 5-7Очень простой рецепт кефали соленой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 7 дн 2 ч. Содержит всего 176 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 7 дн 2 чКоличество калории: 176 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На обедСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, СолениеИнгредиенты на двенадцать порцийКефаль — 1 КилограммСоль — 400 Грамм (200 г - для рассола)Вода — 1 Литр (для рассола)Пошаговое приготовлениеКак приготовить кефаль соленую?Первым делом надо почистить рыбу. Выпотрошите кефаль через жабры. Брюшко надо оставить целым, поэтому не разрезайте его. Помойте рыбу. Лучше всего мыть ее в слабосоленой воде, а мыть надо так, чтобы крови не осталось.Промокните кефаль бумажным полотенцем.Засыпьте соль (200 г) в брюшную полость и положите рыбу брюшком вверх в кастрюлю. Прижмите донышком и гнетом, оставьте в темном прохладном месте на 2 дня.Через два дня слейте рассол и приготовьте новый. Рассол готовится из расчета 200 г соли на 1 литр воды. Сколько рассола слили, столько и добавили.Рассол менять надо каждые 2 дня. Соленая кефаль будет готова на 9-10 сутки.Соленую кефаль хранить надо в банке, в рассоле в холодном и темном месте.Перед тем, как подать соленую кефаль на стол, ее желательно вымочить в воде.Приятного аппетита1
