См. пошаговое описание.Несложный рецепт ржано-пшеничного хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 182 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 182 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порцииМука ржаная — 250 гМука пшеничная (хлебопекарная) — 170 гДрожжи (Саф - Момент) — 1,5 ч. л.Вода (горячая, вместе с квасным суслом) — 290 млСусло квасное — 1 ст. л.Масло растительное — 1 ст. л.Соль — 1,75 ч. л.Сахар — 1,5 ст. л.Кориандр (молотый) — 0,25-0,75 ст. л.Уксус (пряный или яблочный) — 0,5 ст. л.Пошаговое приготовлениеРжаную и пшеничную муку взвесить и просеять через сито.В мерный стакан положить столовую ложку квасного концентрата (сусла), долить теплой воды до отметки 290 мл. В моей хлебопечке вначале закладываются жидкие ингредиенты, ориентируйтесь на инструкцию к своей хлебопечке. В форму налить разведенный квасной концентрат (сусло), добавить масло, уксус.Добавить просеянную муку. По углам положить сахар, соль, кориандр, в середину - дрожжи.Если в Вашей хлебопечке есть режим Ржаной хлеб, готовьте хлеб на этом режиме, увеличив время выпечки с 40 минут до 1 часа. В моей хлебопечке нет режима Ржаной хлеб, потому пришлось искать выход из положения. В меню выбрать режим Хлеб без глютена (7), вес 700 г.Во время замеса следим за колобком, если тесто липнет к стенкам, добавляем несколько мерных столовых ложек пшеничной муки (я добавляла 3 ложки), если тесто крутое, то добавляем воду, чайной мерной ложкой.Через 1 час отключить этот режим. тесто уже достаточно поднимется. Если тесто не достаточно подошло ( такое бывает, когда в квартире прохладно), то накройте выключенную хлебопечку полотенцем и оставьте на полчаса.Включить режим «Печь» (12), выпекать хлеб 1 час.Через 15 минут вынуть готовый хлеб из формы, завернуть в полотенце, дать остыть.Мои домашние не выдержали, не дали хлебу остыть, потому хлеб нарезала теплым.Приятного аппетита!
