Японские булочки Melonpan

см.пошаговое

Сложный рецепт японских булочек Melonpan японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 163 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 163 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Дрожжевое тесто:
• Мука пшеничная – 250 г
• Молоко сухое – 20 г
• Молоко – 125 мл
• Мед – 1 ст. л.
• Сахар Демерара ТМ Мистраль – 1 ст. л.
• Дрожжи – 1 ч. л.
• Яйцо, небольшое – 1 шт
• Соль – ½ ч. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Песочное тесто:
• Мука пшеничная – 170 г
• Молоко сухое – 10 г
• Сахар Демерара ТМ Мистраль – 2 ст. л.
• Яйцо, небольшое – 1 шт
• Соль – щепотка
• Масло сливочное – 75 г
• Вода (ледяная) – 1 ст. л.
• Куркума – ¼ ч. л.
• Дынный экстракт – 2 капли
• Дополнительно:
• Шоколад – 70 г
• Сахар Демерара ТМ Мистраль – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого в ведерко ХП налить теплое молоко, добавить соль, мед и сахар, перемешать. Затем разбить сюда же яйцо, добавить сливочное масло, сухое молоко, муку и дрожжи.
2. Поставить в режим «Тесто» и через 1,5 часа получится красивое воздушно тесто. Можно приготовить тесто вручную, для этого в молоке растворить соль, сахар, мед и дрожжи. Добавить сухое молоко, мягкое сливочное масло и постепенно подсыпая муку замесить гладкое не липнущее к рукам тесто. Муки возможно понадобится немного больше. Накрыть чашу с тестом сухим полотенцем, поставить в теплое место и дать подойти в 2-3 раза.
3. Для песочного теста: в чашу выложить муку, сахар, щепотку соли и сливочное масло, растереть при помощи рук или блендера в крошку.
4. Затем добавить яйцо, куркуму, 2 капли дынного экстракта и 1 ст. л. ледяной воды, замесить тесто и скатать его в шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Готовое дрожжевое тесто немного обмять и выложить на поверхность, присыпанную мукой.
6. Разделить тесто на 7-8 одинаковых частей и скатать в шарики.
7. Взять один шарик, немного расплющить, вложить кусочек шоколада.
8. Защипать шоколад внутрь и снова сформировать шарик. Так поступить со всем тестом.
9. Песочное тесто разделить на такое же количество одинаковых кусочков, как и дрожжевое. Раскатать каждый кусочек в тонкий пласт, вырезать формочкой круг.
10. Заготовки дрожжевого теста с начинкой накрыть кружочком песочного теста, немного прижать или защипать. При помощи ножа сделать сетку на булочках (не глубоко), обмакнуть в сахар. Выпекать при температуре 180 гр около 25 минут.
11. Подавать можно как в теплом виде, так и в охлажденном. Приятного аппетита!

Эти булочки часто показывают в аниме, их часто едят их герои. Melonpan – это сладкие булочки из дрожжевого теста, могут быт с начинкой или без нее, но они всегда обязательно покрыты слоем песочного теста. Мелонпан появились в Японии, примерно в 30 годах прошлого века. Рисунок на этих булочках делают такой, чтобы он напоминал рельеф на дыне. С начинкой можно экспериментировать: можно в булочку поместить заварной крем, шоколад, мармелад, а также карамель. Вместо дынного экстракта можно взять дынный сироп, тоже пару капель. Эти булочки в Японии достаточно дорогие, стоят около 20 евро, что примерно, равно стоимости одной дыни.

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить японские булочки melonpan

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Готовила вчера японских булочек melonpan по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!