Рагу из говядины с тыквой в темном пиве

Это просто праздник какой-то, а не рагу! Говядину можно брать любую – даже безнадежную – станет мягкой и сочной, тыква обогатит вкусом, а темное пиво прибавит вкусу мяса насыщенную нотку…

Непростой рецепт рагу из говядины с тыквой в темном пиве авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 307 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 307 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка в воке, Томление, Тушение
• Нам понадобится: Вок, духовка / духовой шкаф, мультиварка

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г говядины (примерно. У меня было 800 г, я сделала обрезку пленок, жил и прочих посторонних вещей)
• 30 г сливочного масла
• 10 см лука - порея (или 2 средние луковицы репчатого лука)
• 0.5 средней тыквы (или поменьше – смотрите по желанию)
• 1 средняя морковка
• 5 зубчиков чеснока
• 0.5 л бутылка очень темного пива (портера) – я брала Туборг черное
• 2 лавровых листа
• 0.15 ч. л. корицы
• 1 ч. л. сахара (лучше коричневого)
• Перец
• Зелень

Пошаговое приготовление

1. Лук режем кольцами. Мясо зачищаем от пленок, режем на куски примерно 3 х 3 см. Нагреваем сливочное масло в воке или глубоком сотейнике с толстым дном. Мясо присыпаем солью и перцем, обжариваем на сильном огне до образования корочки – запечатываем поверхность для сохранения сока. Бросаем к мясу лук и жарим 5 минут. Режем пластинками чеснок и тоже бросаем в мясо. Добавляем корицу, сахар и лавровый лист.
2. Заливаем бутылкой пива, закрываем крышку и ставим на маленький огонь тушиться на 2 часа, время от времени помешивая мясо в воке. Из пива выпарится весь алкоголь и останется насыщенная бархатистая хлебная нотка.
3. Режем маленькими кубиками морковь, бросаем к протушенному мясу. Через 20 минут бросаем в рагу нарезанную таким же калибром, как и говядина, тыкву. Доводим до готовности еще минут 20.
4. Подаем с рисом или картофельным пюре. Вполне можно подавать как самостоятельное блюдо – я так и подавала.

Важное примечание – вкуснее дать настояться и подавать на следующий день.

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

спасибо за рецепт
очень люблю рагу из говядины с тыквой в темном пиве

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту рагу из говядины с тыквой в темном пиве... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить рагу из говядины с тыквой в темном пиве,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!