Sauce à l’estragon традиционно подается к жареному мясу или рыбеПростой рецепт соуса с эстрагоном французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 243 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 243 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Обед, Пикник, УжинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: СоусыОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на двенадцать порций4 средние луковицы шалота3 ст. л. белого винного уксуса12 листочков эстрагона250 мл сухого белого вина2 ст. л. крем - фреш100 г сливочного масласоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеМелко нарежьте лук, положите в сотейник, влейте уксус, поставьте на слабый огонь и полностью выпарите уксус.Долейте вино, увеличьте огонь и выпарите вино до 1/1, объема. Положите крем - фреш, доведите до кипения, снимите с огня.Положите в соус сливочное масло, и по мере того как оно будет таять, взбивайте соус венчиком. Добавьте эстрагон, немного посолите и поперчите.
