Шафрановый рис с изюмом и миндалём

Растительная пища — основа питания народов Индии. Рис, кукуруза, горох, чечевица и другие бобовые — неотъемлемая часть индийской кухни. Индийцы очень любят плов, рис острый и сладкий с пряными добавками.

Сегодня к обеду рекомендую приготовить ароматное блюдо из риса под названием «Митха Кесари Бхат». Это блюдо вполне можно назвать вегетарианским. Готовится достаточно быстро, получается сытным. В качестве подсластителя использовать можно мёд или коричневый сахар. Шафран, кардамон придают рису пряный вкус.

Для приготовления этого блюда используйте рис сорта басмати. Приятного аппетита!

Несложный рецепт шафранового риса с изюмом и миндалём индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 45 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Вода кипячёная 2 ст.
• Гвоздика 6 шт.
• Изюм светлый 3 горсть
• Кардамон 1 ч. л.
• Корица палочками 2 палочка
• Масло топлёное 60 г
• Миндаль 3 ст. л.
• Рис басмати 1 ст.
• Сахар коричневый 80 г
• Соль 1 ч. л.
• Шафран 0.3 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда нам понадобится: рис басмати (я брала пропаренный), вода горячая, шафран, корица в палочках, гвоздика, соль, коричневый сахар (можно мёд), кардамон, миндаль, изюм, топлёное масло.
2. Шафран растолочь с небольшим количеством соли.
3. Залить 1 ст. л. кипятка. Оставить на 15 минут.
4. Рис тщательно промыть. Обсушить в льняной салфетке.
5. Высыпать рис в керамическую кастрюлю. Залить горячей водой, добавить корицу, гвоздику, соль и поставить на медленный огонь.
6. Накрыть крышкой, подложив под неё салфетку. Готовить в течение 20-25 минут, иногда помешивая.
7. В шафрановую воду добавить сахар, 1 ст. л. кипятка, нагреть на очень медленном огне до растворения сахара. Получим сироп.
8. В почти готовый рис влить сахарный сироп с шафраном.
9. Миндаль помыть, обжарить, измельчить. На 2 ст. л. топлёного масла обжарить орехи с изюмом в течение 3 минут. Изюм немного набухнет.
10. Выложить массу на рис. Добавить оставшееся 1 ст. л. топлёное масло.
11. Рис перемешать. Поставить в горячую духовку до испарения оставшейся влаги, чтобы рис получился рассыпчатым. Температура 160°С, подержать в духовке до мягкости риса в течение 20 минут. Рисинки должны быть ровными.
12. Готовый рис выложить на блюдо. Подавать к обеду или ужину. Сверху посыпать небольшим количеством измельчённого жареного миндаля.

 

Здравствуйте Январская К!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить шафрановый рис с изюмом и миндалём