Непростой рецепт голубцов из красной капусты с уткой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 808 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 808 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииУтка 400 гКраснокочанная капуста 1 штукаБекон 100 гХлебные крошки 100 гКрасный винный уксус 50 млСливочное масло 50 гСахар 50 гСметана 20% - ная 100 млКрасный лук 1 головкаДижонская горчица 1 столовая ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеЧетыре крупных, но не слишком грубых капустных листа положить в кастрюлю с кипящей посоленной водой и варить десять минут.Примерно полкило капусты тонко нашинковать и тушить вместе с луком на сливочном масле, постоянно помешивая, в течение пятнадцати минут. Добавить сахар, соль, уксус, перемешать и тушить еще пять - семь минут.Бекон и утиное мясо (это может быть грудка, ноги и просто обрезки) мелко нарезать и смешать с тушеной капустой, потушить еще десять минут, после чего смешать с хлебной крошкой.Готовый фарш выложить на капустный лист, который сворачивается после варки на манер лодочки, сверху накрыть вторым капустным листом, уложить на противень и поставить на сорок минут в духовку, разогретую до 160 градусов.Подавать со сметаной, смешанной с дижонской горчицей.
