Традиционное карпаччо — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с лимонным соком подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту , включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое. Апельсины и анчоусы прекрасно сочетаются, а если дополнить этот союз каперсами или оливками и красным, сладким луком, то получается просто гастрономическое наслаждение вкусом!Простой рецепт карпачча из апельсинов с анчоусами испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 155 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 155 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Простой рецептНациональная кухня: Испанская кухняТип блюда: Закуски, ФруктыИнгредиенты на одну порциюАпельсины 1 шт.Анчоусы 10 гЛук красный ¼ шт.Цедра апельсина 1 ч. л.Каперсы 5 гТимьян 1 гОливковое масло 5 млПошаговое приготовлениеОчищаем апельсин от кожуры чтобы получить так называемое филе фрукта)Если анчоусы слишком солёные то нужно их предварительно вымочить в воде или молоке минут 20. У меня отличные, которые не пришлось вымачивать. Я их привезла из Испании.Апельсин тонко нарезать кружками и выложить на тарелку. В серединку добавить тонко нарезанный красный, сладкий лук.Добавляем анчоусы. Немного тонко нарезанной цедры апельсина. Несколько листочков свежего тимьяна и каперсы. Заправляем несколькими каплями оливкового масла ( я взяла для заправки масло из банки с анчоусами)*** Вместо каперсов можно взять оливки. А апельсин сочетать с грейпфрутом.
