Шоколадные меренги под апельсиновым шоколадом и фисташковой крошкой

Простой рецепт шоколадных меренг под апельсиновым шоколадом и фисташковой крошкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 134 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на одну порцию

• Какао - порошок 12 г
• Сахарная пудра 115 г
• Лимонный сок ½ чайной ложки
• Яичный белок 4 штуки
• Сахар 113 г
• Сливочное масло 40 г
• Черный шоколад 70% 85 г
• Цедра апельсина 1 чайная ложка
• Несоленые фисташки 4 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. В маленькой миске смешать сахарную пудру и какао.
2. В чаше миксера взбить белки до образования пены, влить сок лимона и взбивать на средней скорости, постепенно добавляя 1 столовую ложку сахара.
3. Когда появятся мягкие пики, увеличить скорость миксера до максимума и добавить еще 1 столовую ложку сахара. Затем, когда две предыдущие ложки сахара взобьются, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать до жестких пиков.
4. Всыпать в белки смесь какао и пудры и аккуратно, медленно, перемешать лопаткой, проворачивая чашу против часовой стрелки.
5. Выложить массу в кондитерский мешок и отсадить небольшие кружочки на лист для выпечки, предварительно выстланный пергаментной бумагой.
6. Оставить подсохнуть на 1 час. Проверить поверхность через час. Масса не должна липнуть к пальцу.
7. Тем временем, разогреть духовку до 90 градусов.
8. Выпекать меренги 1 час. Дать остыть на листе для выпечки и аккуратно снять с пергамента.
9. Пока меренги остывают, приготовить шоколадно - апельсиновый соус. Для этого шоколад поломать кусочками, смешать с кубиками сливочного масла и растопить на водяной бане.
10. Снять с бани и добавить апельсиновую цедру, хорошо перемешать. Дать остыть до комнатной температуры.
11. Покрыть меренги шоколадом и посыпать измельченными фисташками.

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

готовила шоколадные меренги под апельсиновым шоколадом и фисташковой крошкой много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

ухтышка какой рецепт шоколадных меренг под апельсиновым шоколадом и фисташковой крошкой!!!!!!!
слюни текут рекой

 

спасибо за рецепт
очень люблю шоколадные меренги под апельсиновым шоколадом и фисташковой крошкой

 

@maiyat, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить шоколадные меренги под апельсиновым шоколадом и фисташковой крошкой по этому простому рецептику.