При моём посещении Киева на Пасху посетила в обязательном порядке книжный рынок, не могла не прикупить чего-нибудь о хлебе... Книжку читала всю дорогу, смеху было... некоторые рецепты до гомерического хохота, а некоторые очень даже ничего! Вобщем, пробую... Тут в связи с близким отъездом понадобился быстрый, несложный рецепт, выполнимый в военно-полевых условиях... Ба! да полно таких. Заодно и что-то новое попробовала, ЗАВАРНОЙ хлеб... Должен был быть постным по рецепту, но я вбухала-таки туда растительного (горчичного) масла.Получился интересный хлеб: во вкусе довольно нейтральный - подходит ко всему! По структуре одновременно и плотный и пушистый... Хорош, одним словом! какой-то универсальный! А самое главное - прост в приготовлении до невозможности, в наборе ингридиентов до безобразия неприхотлив, по результатам очень даже удовлетворителен. Мне аж скучно было, никакого вызова в приготовлении хлеба - так что любому новичку под силу! Рекомендую...А мне он как раз в самые сборы был ко двору... быстро и несложно, и бюджетно - деньги-то в отпуске на всякие безобразия тратить буду!Несложный рецепт хЛЕБА... просто ХЛЕБ... Совсем просто - ЗАВАРНОГО ХЛЕБА домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 89 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 57Количество калории: 89 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийМука пшеничная - 0,5 кг (у меня смесь двух сортов - для Германии 550 и 1050, это мука высшего и первого сорта)Вода - 250 млДрожжи - 20 г (свежие прессованные)Соль - 1 ч. л.Можно добавить немного сахарa (это тоже от себя - фантазии)Опционно, добавила от себяГорчичное масло - 1 ст. л.Кроме того для оформления хлеба (совсем не обязательно) -Яйцо - 1/1, шт.Семена горчицыМука для обсыпкиПошаговое приготовлениеИтак - мука. можно взять один сорт.Полстакана муки завариваю 3/3, стакана кипятка.Получится вот такой - ей - Богу! - клейстер. В Совке окна при помощи полосок из газет и такого клейстера на зиму заклеивали - УТЕПЛЯЛИ, видите ли! Клейстер этот остужаем до чуть тёплого.Теперь дрожжи я растёрла с мукой (1/1, стакана) до крошки. Я уже говорила, что дрожжи никогда не активирую, считаю это лишним телодвижением. Свежие дрожжи всегда активные.Вымешала.Оставила опару подходить. Структура отличная от обычного теста, но подходит всё хорошо (прекрасная Маркиза!).Добавляю остаток муки, масло, соль. - и вымешиваю до формирования колобка, так, чтобы тесто начало отставать от стенок мисочки.Снова даю подойти. - в рецепте не было никаких указаний относительно времени подъёма, но я не сильно и ориентируюсь на время, обычно показатель готовности теста - это его объём, поднялось тесто в 2 раза или более - значит готово!Тесто свернула как бы рулетом. Тут начала выдумывать всякие прибомбасы - зачем, не знаю. наверное, от скуки. Кусочек теста сформовала в жгут, подрезала в виде колоска, смазала яйцом. Посыпала зёрнами горчицы. Одним словом, совершенно лишние телодвижения - можете сэкономить. без потери качества конечного продукта. Саму булку хлеба обсыпала мукой, поместила в форму, а сверху на хлеб поместила колосок. Дала время для подъёма. Тем часом надо нагреть духовку до 200-220° (по Цельсию).Выпекать с паром, то бишь перед посадкой хлеба надо плеснуть воды на дно духовки.Выпекать до готовности - глухой звук при постукивании по дну хлебушка.-Разрезаем остывший хлеб - вот такой он внутри! А это Андреевская церковь в Киеве - красота!!!
