Майонез из дичи

Простой рецепт майонеза из дичи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 150 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 150 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Майонез

Ингредиенты на восемь порций

• рябчик 2 шт.
• или куропатка 1 шт.
• желатин 15 г
• соус майонез 1 стакан
• салат 300 г
• салат из овощей с соусом майонеза 400 г

Пошаговое приготовление

1. Майонез из дичи следует приготовлять из филе рябчиков и куропаток. Рекомендуем два варианта. С дичи снять кожу вместе с перьями, отделить ножки и спинку от грудной части, выпотрошить и промыть дичь в холодной воде. Затем уложить филейные части, ножки и спинку в кастрюлю, посолить, залить водой так, чтобы она покрыла птицу на две трети, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и, когда вода закипит, варить еще 20—25 мин. После варки дичь выложить в миску и накрыть влажной салфеткой. После охлаждения снять ножом с костей филе (мясо), обравнять и уложить на блюдо или тарелку с промежутками между кусочками мяса в 2—3 см, покрыть слоем соуса (1—2 полных столовых ложки). Соус приготовить следующим способом: смешать две части соуса майонез и одну часть желе, приготовленного на бульоне от варки дичи (желе добавляется к соусу в охлажденном, но еще жидком состоянии). Добавить крепкого уксуса и соли по вкусу, хорошо размешать и охладить до такой степени, чтобы соус сгустился и при обливании филе удержался на нем, быстро застывая. Для того чтобы соус не застыл во время приготовления, нужно быстро помешивать его ложкой или лопаточкой. Можно подогреть соус, поставив дно кастрюли на несколько секунд в горячую воду и размешивая соус до нужной густоты. Готовое филе можно украсить узорами из листиков зелени, свежего огурца, моркови, горошка, яйца и т. д. Украшения надо прикрепить, а для этого полить филе вместе с украшениями тонким слоем полузастывшего желе. При подаче на стол в центр круглого блюда положить горкой салат из овощей, нарезанных кубиками или соломкой и заправленных соусом майонез. Вокруг горки овощей положить ровным слоем мелко нарезанный зеленый салат и на него уложить майонез из дичи. В промежутках между кусочками филе поместить мелко нарубленное желе. По борту блюда, в виде украшения, можно положить крутоны из прозрачного желе, нарезанные полумесяцами, ромбами и т. д. Отдельно к майонезу из дичи можно подать соус зеленый или соус майонез.
2. Второй вариант приготовления майонеза из дичи отличается от первого тем, что уложенное на салат филе из дичи покрывают натуральным соусом майонез. В этом случае филе, покрытое соусом, украшают ломтиками свежего огурца, листиками зелени и т. д. Соус отдельно можно не подавать.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

спасибочки Молчан М
попробуем обязательно

 

Вкуснятина, обожаю майонез из дичи
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Молчан М

 

Майонез из дичи готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Здравствуйте Молчан М!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

Готовила вчера майонеза из дичи по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

мммммммм, вкусняга какая!