Сложный рецепт щей богатых домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 249 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 249 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЩиИнгредиенты на четыре порцииговядина 750 гкапуста квашеная 500 ггрибы белые 200 ггрибы солёные 100 гморковь 80 гкартофель 80 грепа 80 глук 50 гсельдерей с зеленью 50 гпетрушка с зеленью 50 гукроп по вкусулавровый лист по вкусучеснок 4-5 зубчиковмасло сливочное 40 гили масло топлёное 40 гсливки 20 гсметана 100 гмайоран 15 гсоль по вкусуперец чёрный горошком по вкусуПошаговое приготовлениеСварить мясной бульон, положив половину кореньев, затем бульон процедить, коренья отбросить.В глиняный горшок положить квашеную капусту, залить ее 0,5 л кипятка, добавить сливочное масло, закрыть, поставить в умеренно нагретую духовку. Когда капуста начнет мягчеть, вынуть ее и соединить с процеженным бульоном и говядиной.Грибы и разрезанную на 4 ч. картофелину сложить в эмалированный сотейник, залить 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и вновь опустить в грибной бульон довариваться. Готовые грибы и картофель соединить с мясным бульоном. Затем мелко нарезать луковицу и оставшиеся коренья (соломкой), соединить с бульоном, посолить и варить 20 мин. Щи снять с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться в течение 15 мин, закутав чем - нибудь теплым. При подаче заправить крупно нарезанными солеными грибами и сметаной.
