Фаршированные овощи ассорти

Несложный рецепт фаршированных овощей ассорти домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 143 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 143 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• мясо 400 500 граммов (лучше свинину или баранину, можно можно свинину+говядину)
• рис отварной до полу готовности 0.5 стакана
• лук 2 штуки
• томат паста 4 ст. ложки
• помидоры крепкие и небольшого размера 4 штуки
• баклажаны крупные 3 штуки
• перец болгарский 5 штук(плюс еще один для соуса)
• чеснок 2-3 зубка
• лавровый лист 1-2 шт.
• зелень кинза, петрушка, укроп - по вкусу
• соль, молотый перец, приправы по вкусу(я добавляла немного зиры, очень вкусно).

Пошаговое приготовление

1. У помидоров и перцев срезать верхушки, вынуть аккуратно серединку, мякоть от помидоров переложить в миску, пока отставить в сторону. Баклажаны разрезать пополам, срезать кончики, так чтобы получились небольшие бочонки, и так же аккуратно вырезать серединку.
2. Мясо перекрутить на мясорубку с луковицей (1 шт. ), добавить рис, соль и перец а так же специи по вкусу, хорошо перемешать.
3. Начинить овощи фаршем.
4. порезать соломкой обрезки с баклажанов и сладкий перец, луковицу мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить сначала баклажаны, затем добавить лук, обжаривать помешивая, затем добавить перец и мякоть от помидоров, обжаривать еще немного. Добавить к овощной смеси томат пасту, влить примерно 1-1. 5 стакана воды, перемешать, добавить измельченный чеснок и зелень, посолить и поперчить немного, дать смеси покипеть минуты 3,затем выключить огонь.
5. На дно широкой кастрюли или сковороды с крышкой налить немного соуса, выложить синенькие и помидоры срезами вверх, перец можно лежа, залить соусом так чтобы овощи были покрыты до половины, положить лавровый лист. Я делала в глубокой кастрюле, из за чего у меня помидоры немного разварились, поэтому лучше взять такую посуду чтобы овощи поместились в один ряд.
6. Довести до кипения, тушить на маленьком огне под крышкой 30 минут. Затем выключить огонь и дать настояться еще минут 15. Подавать полив соусом.

На сайте много таких блюд, поэтому я выставляю вариантом, может кому пригодится и в моем исполнении. Блюдо получается вкусным и очень ароматным.