Несложный рецепт морского окуня с фенхелем и кисло-сладким рисом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 911 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 911 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Итальянская кухняИнгредиенты на шесть порцийСибас 6 штукФенхель 2 штукиЛимоны 4 штукиЧеснок 10 зубчиковЗеленый базилик 4 столовые ложкиОливковое масло 50 гТростниковый сахар 50 гРис арборио 500 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеРыбу (небольших порционных окуней — грамм по четыреста каждый) выпотрошить, каждому окуню в брюхо натолкать нарезанного на мелкие кусочки фенхеля и дольку лимона.Оливковое масло смешать с солью, перцем и давленым чесноком и намазать этой смесью все рыбины. Каждую рыбу завернуть в бумажный пергамент, примерно так, как это делали в истории с сицилийским письмом герои фильма «Крестный отец».Разогреть духовку до 150 градусов и отправить рыбу туда на двадцать пять минут.Тем временем в глубокой сковороде обжарить на оставшемся оливковом масле мелко нарубленный чеснок. Как только чеснок соберется темнеть, выжать в сковороду сок двух лимонов, дождаться, пока он закипит и вывалить в него рис арборио. Помешивая, жарить рис примерно минуту, чтобы он пропитался лимонным соком и чесноком. Потом залить его литром воды, смешанной с сахаром. И варить на небольшом огне двенадцать минут, время от времени помешивая.Через двенадцать минут добавить в сковороду рубленый базилик, цедру двух лимонов, перемешать. Накрыть крышкой и выключить огонь. Через несколько минут, когда подоспеет окунь, подавать его с рисом и хорошим лигурийским белым.Если фенхеля раздобыть не удалось, альтернативой может стать укроп. Но укропу, конечно, до фенхеля далеко. Он хоть и родственник, но, что называется, бедный. У укропа нет того тонкого анисового аромата и сладковатого привкуса. Он грубее и назойливее фенхеля.
Вот это да! Какой красивый рецептик морского окуня с фенхелем и кисло-сладким рисом! А вкусный и простой!
