Несложный рецепт сливового маринада для мяса/птицы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 212 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 212 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порций5 кг больших спелых слив сорта Санта - Роза5 стакана яблочного тёмного уксуса5 стакана сухого красного вина5 стакан тёмнокоричневого сахара (или больше, зависит от сладости слив и сухости вина)Специи:3 гвоздички6 горошин душистого перца8 горошин чёрного перцапалочка корицы2 зёрнышка кардамона2 звёздочки китайского анисаПошаговое приготовление1) У слив удалить косточки и нарезать тонкими дольками. Поместить в (не алюминивую!!!) кастрюлю.2) Засыпать сахаром и залить вином и уксусом.3) Поставить на невысокий огонь, пусть медленно греется и набирается вкусами.4) Все специи собрать и завязать узелком в марлечку или поместить в специальное двухстороннее ситечко с пружинкой (что бы в конце их можно было удалить). Добавить в кастрюлю.5) Довести до не быстрого кипения, убавить огонь на самый маленький и уваривать минут 50.6) В конце удалить специи и вылить ещё кипящий маринад в чистую стеклянную банку. Закрыть крышкой.7) можно и закручивать, но я не умею и мне не нужно. Эта банка стоит в холодильнике уже второй месяц и чудно себя чуствует.К чему употреблять? Обмазать 2-3 ложками маринада куски курицы (именно нижнюю часть) и оставить мариноваться на пару часов в холодильнике. Потом запечь в духов. Запах был по всему дому, вкус был очень нежный и чуть сладковатый. В данный момент у меня со вчерашнего дня маринуются таким образом кусочки свинины, которые потом обжарю на тефлоне без жира. Гусь, утка, баранина - будут очень рады такому маринаду.
