Куриный бульон (питьевой)

Простой рецепт куриного бульона (питьевого) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 150 минут. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 150 минут
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 1 курица,
• Хорошая вода, желательно «мягкая», родниковая,
• 2 крупных луковицы
• пару зубочков чеснока
• «белые» коренья (пастернак, корень петрушки)
• специи - душистый и чёрный перец, гвоздика (3 шт), лавровый лист - обязательно, остальное по вкусу.
• соль, по вкусу
• 2-3 часа времени.
• часы

Пошаговое приготовление

1. Берём хорошую воду, кидаем в большую кастрюлю курицу. И заливаем холодной водой, так что - бы 3-4 сантиметра не доходила до края. Кладем одну луковицу. Не солим, солить - не надо ни в коем случае. Даем закипеть до пены. Пену снимаем шумовкой, минут 5-8, уменьшаем огонь, когда останется совсем чуть - чуть, делаем самый маленькйи огонь, накрываем крышкой. Бульон мы варим по методу антракта, пусть он 15-17 минут побулькает (вот зачем нужны были часы, подходим к печке, и - снимаем с огня. Пусть 10 минут постоит без огня, крышку - не поднимать! Повторяем 3-4 раза. Только затем - солим, 2 столовых ложки соли, вообще - то, некоторым может быть достаточно и одной - полторы. Пусть чуть побулькает. Выбрасываем старую луковицу. Берём ещё одну луковицу, очищаем от верхних - слоёв шелухи, срезаем верхушку, и донышко. А потом в верхушку, втыкаем 2-3 гвоздички, добавляем корень пастернака, и душистый перец горошком. Делаем ещё 3 цикла - 15 минут нагрев, антракт 10 мин. без огня. Теперь можно кинуть - лавровый лист, и приправы по вашему вкусу - я положил ещё имбирь, по веточке петрушки и укропа, кайенский перец.
2. Лавровый лист - это веха, после того как вы его кинули в бульон, ещё 8-10 минут нагрева на очень - очень маленьком огне, и всё - выключайте.
3. Пейте на здоровье.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на куриный бульон (питьевой) (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

рецепт весьма кстати!

 

Куриный бульон (питьевой) для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!