Непростой рецепт тушеного козлобородника домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 50 минут. Содержит всего 445 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 час 50 минутКоличество калории: 445 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюда, Вегетарианская едаИнгредиенты на пять порцийКрасный лук 250 гСтебель сельдерея 120 гКозлобородник 900 гПомидоры плам 4 штукиМорковь 120 гЛимоны 1 штукаЧеснок 1 зубчикСвежий розмарин 2 стебляОливковое масло extra virgin 140 млКрупная соль по вкусуТоматная паста 1 чайная ложкаСвежемолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеЛук, сельдерей и морковь (или фенхель) мелко нарубить, выложить в сковороду с высокими бортиками, добавить масло. Готовить мирпуа на среднем огне, помешивая, сорок пять минут.Выжать из лимона сок, смешать с 1,5 л воды, добавить цедру лимона. Очистить козлобородник, нарезать брусками толщиной 1 см и длиной 5–6 см, сложить в лимонную воду, чтобы не потемнели.В сковороду с мирпуа отправить раздавленный зубчик чеснока и розмарин, готовить, помешивая, пять минут, до появления яркого чесночного аромата.Добавить томатную пасту и размятые помидоры без кожицы (или консервированные), приправить солью и перцем, через минут десять бросить в сковороду козлобородник и влить 100 мл воды.Готовить под крышкой, на огне чуть ниже среднего, переворачивая козлобородник в овощах, до его мягкости, около сорока пяти минут; если нужно, подливать понемногу воду. Посолить, поперчить и подавать.
