Простой рецепт куриного бульона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 199 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 199 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на десять порций1-2 стебля сельдерея или петрушки1 кг куриных костей (или костистый цыпленок)3-5 зубчиков чеснока3 лавровых листаморковь – 1 штлук репчатый – 1 луковицаПошаговое приготовлениеЕсли куриные кости или цыпленок невареные, их надо подрумянить в духовке на среднем огне. Кости положить в 2 л чистой, свежей воды, довести до кипения.Добавить лук, морковь, чеснок, соль и другие корнеплоды (целиком или порезанные), убавить огонь до медленного. Варить 2-3 часа, удаляя пену по мере ее появления. Бульон остудить, процедить через дуршлаг.Чтобы приготовить рыбный бульон, надо заменить цыпленка 1 кг рыбьих костей, голов и хвостов. Инструкции те же, но время варки 45 минут.Бульон можно заморозить на 2-3 месяца.Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить куриный бульон, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
