Куриное филе в маринаде из красной смородины

Мальвина Русе предлагает воспользоваться сезоном красной смородины, замариновав в ней куриное филе. Маринад можно сделать заранее – это займет всего 10 минут.

Непростой рецепт куриного филе в маринаде из красной смородины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 98 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 98 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на две порции

• 450 г куриного филе без кожи
• 300 г восковой фасоли
• 1 зубчик чеснока
• 2-3 веточки укропа
• 15-20 г сливочного масла
• соль
• Для маринада:
• ½ стакана ягод красной смородины
• 3 ч. л. меда
• 1 ч. л. крупной соли
• 1 зубчик чеснока
• 3-5 веточек петрушки
• ½ стручка красного перца чили без семян или несколько капель соуса табаско
• 1-2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. кунжутного масла или масла грецких орехов

Пошаговое приготовление

1. Готовим маринад. Ягоды смородины размять. Мелко нарезать чеснок, перец чили и петрушку. Смешать смородину с чесноком, медом, перцем, солью, двумя видами масла и зеленью.
2. Куриное филе очистить от пленок, залить смородиновым маринадом и оставить минимум на 1 час.
3. Выложить филе на раскаленную сухую сковороду (лучше всего – на сковороду - гриль) и быстро обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Уменьшить огонь, полить филе остатками маринада и готовить, часто переворачивая, минут 10-15. Не пересушите куриное филе!
4. Пока готовится курица, займемся фасолью. Ее нужно промыть, срезать кончики, поместить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой и подсолить. После закипания варить на умеренном огне 12-15 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, воду схранить.
5. Мелко нарезать чеснок и укроп.
6. В кастрюле на маленьком огне растопить сливочное масло, добавить нашинкованные чеснок и укроп, быстро перемешать. Поместить в кастрюлю фасоль, накрыть крышкой и несколько раз сильно встряхнуть.
7. Подавать филе вместе с фасолью, украсив зеленью или красной смородиной.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Спасибочки

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.