Очень простой рецепт куриного бульона русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 119 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 119 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на одиннадцать порцийНа 1 курицу весом 1 кг — по 1 шт. моркови и петрушки1 головка лука2,5—3 л воды.Пошаговое приготовлениеКурицу насухо вытереть полотенцем, опалить, отрубить шейку и лапки, выпотрошить и тщательно промыть.Желудок разрезать, очистить и снять с него оболочку; сердце надрезать; лапки ошпарить, снять с них кожицу и обрубить когти; голову ощипать; с печени осторожно срезать желчный пузырь. Все потроха промыть.На тушке курицы, ниже грудки, сделать 2 надреза и заправить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке —это придает тушке более красивую и удобную для варки форму.Подготовленные таким образом курицу и потроха вместе с очищенными и разрезанными кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить.После закипания отвара уменьшить нагрев и варить при слабом кипении. Появившуюся в начале кипения пену снять шумовкой.Продолжительность варки курицы колеблется от 1 до 2 ч в зависимости от ее величины и возраста.Готовность курицы определяют с помощью вилки. Если вилка свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова.Курицу и потроха вынуть из бульона, положить в другую кастрюлю и накрыть. Бульон процедить.
