Сложный рецепт щей с ушками русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 275 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 275 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на одиннадцать порцийРецепт щей с ушками.грудинка 700 гмясо для бульона 500 гморковь 2 шт.лук 2 шт.лаврушка 1 шт.перец горошкомквашеная капуста 500 гкартофель 3 шт.Для теста:мука 400 гвода 150 гяйцо 1 шт.Для фарша:свинина 400 гсало - шпик 200 глук 1 шт.специиПошаговое приготовлениеВзять большую кастрюлю, сложить туда все мясо с косточкой, залить водой, примерно 4 литра и довести до кипения. Когда бульон закипит, снять пену, положить очищенную луковицу и морковь, лаврушку, перец, посолить и варить бульон до мягкости мяса.На растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук и натертую морковь, спассеровать овощи.Добавить к овощам томатную пасту, прогреть.Для приготовления ушек - приготовим тесто. Для этого просеять муку в емкость, сделать воронку, вбить яйцо, влить воду, посолить и замесить достаточно крутое тесто, как на пельмени. Завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.Для фарша пропустить через мясорубку свинину и сало, добавить измельченный репчатый лук, специи.Раскатать тесто в пласт, нарезать на квадраты.Когда мясо станет мягким, вытащить его из бульона. Капусту нарезать и опустить в бульон, варить до мягкости.На середину каждого квадрата выложить фарш, сложить в виде треугольника и положить в морозильник, хотя бы минут на 30.Выложить в бульон с капустой овощи с томатной пастой.За 15 минут до окончания варки выложить в суп кубики картофеля.Доводим суп до кипения, отпускаем ушки - как ушки всплывут, варить около 10 минут до готовности. В сметану добавить тертый чеснок и подавать супчик с чесночной сметанкой! Вкусно!
