Сложный рецепт запеченных голубцов из мангольда узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 181 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 181 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: Новый годСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Основные блюдаТехнология приготовления: ЖарениеИнгредиенты на три порциимангольд (листья) 8-10 шт.фарш свиной 250 гбулгур 130 гморковь 1 шт.лук 1 шт.хлеб (белый, тостовый) 1 кусочекбекон 20-30 гмасло сливочное 30 гсметана 2 ст. л.крахмал 2 ч. л.лимонный сок 1 ч. л.грецкий орех 50 гбазилик 1 веточкапетрушка 1 веточкамасло оливковое 2 ст. л.соль по вкусуперец по вкусуПошаговое приготовлениеМорковь натереть на терке, лук мелко порезать.Слегка обжарить на сливочном масле.Отложить.На этой же сковороде обжарить фарш до готовности.Отварить булгур в подсоленной воде в течение 15 минут.Вынуть и остудить.В миску добавить подготовленные ингредиенты.Посолить и поперчить.Все ингредиенты перемешать.Начинка готова! Листья мангольда промыть, отрезать грубые черешки.Опустить в кипящую подсоленную воду на 10-15 секунд.Вынуть.На каждый лист выложить начинку.Завернуть конвертиком как голубцы.Бекон порезать соломкой.Хлеб мелко порезать или раскрошить.Смазать огнеупорную форму сливочным маслом.Сложить в нее голубцы.В миске соединить сметану, крахмал и соль.Хорошо перемешать.Полить голубцы сметанным соусом, посыпать хлебной крошкой и беконом.Запекать в разогретой духовке 15 минут.Приготовить ореховый соус.В процессор положить оставшиеся черешки от мангольда, зелень, орехи, лимонный сок, соль.Влить оливковое масло.Измельчить до однородного состояния.Можно добавить дольку чеснока.Соус готов! Вынуть голубцы из духовки.Подавать с приготовленным соусом.Приятного аппетита!
