Соленые опята на зиму

Есть два самых популярных способа заготовки опят на зиму: маринование и соление. Каждый выбирает вариант на свой вкус, а я хочу рассказать вам в этом рецепте, как приготовить соленые опята на зиму.

Количество порций: 4-5

Простой рецепт соленых опят на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 7 дн 22 ч. Содержит всего 264 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 7 дн 22 ч
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Соление

Ингредиенты на десять порций

• Опята свежие — 3 Килограмма
• Корень хрена — 1-2 Штук
• Чеснок — 10 Зубчиков
• Перец черный горошком — 10-12 Штук
• Укроп свежий — 100-120 Грамм (можно с зонтиками)
• Лавровый лист — По вкусу
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Собирать и заготавливать опята очень просто, растут эти грибочки довольно большими группами, а солить и мариновать их совсем несложно, поэтому любая, даже неопытная в этом деле хозяйка, справится с такой задачей. И сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления соленых опят на зиму, который я использую каждый год и который нравится мне больше других. В нем есть один секретный ингредиент - хрен, благодаря ему грибы стоят очень долго и вкус у них получается очень интересный, немного пикантный. Зимой вы сможете просто достать баночку опят, заправить их маслицем и свежей зеленью, и у вас получится отличная праздничная закуска с этим простым рецептом соленых опят на зиму.
2. 1) Первым делом перебираем грибы, удаляем мусор и промываем опята под проточной водой несколько раз.
3. 2) После этого выкладываем их в кастрюлю, заливаем грибы соленой водой и оставляем на полчаса.
4. 3) Через 30 минут откидываем опята на дуршлаг и тщательно промываем их. Опять выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь, варим 15 минут с момента закипания, не забываем время от времени снимать пену.
5. 4) Пока грибы варятся, мы подготовим специи, хрен чистим и трем на мелкой терке, чеснок нарезаем пластинками, укроп измельчаем.
6. 5) Когда грибы покипят 15 минут, откидываем их на дуршлаг и ждем, пока стечет вода. Затем начинаем выкладывать опята слоями в кастрюлю и каждый слой пересыпаем солью, специями, чесноком, укропом и хреном. Потом накрываем грибы сложенной в несколько слоев марлей, сверху кладем тарелку и ставим грибы под гнет.
7. 6) Через 10 дней перекладываем опята в чистые банки и ставим на хранение в холодильник.
8. Вот и весь простой рецепт, как видите, здесь нет ничего сложного, так что обязательно его попробуйте. И приятного вам аппетита!

 

я слабо разбираюсь в соленых опятах на зиму, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала соленые опята на зиму!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в соленых опятах на зиму

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.