Маффины с изюмом ,орехами и лепестками роз ИзЮмительные Дуэль

Сложный рецепт маффинов с изюмом ,орехами и лепестками роз ИзЮмительные Дуэль домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 320 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 320 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Мука 2 стакана по 250 мл. с горкой.
• Йогурт 1 стакан 250 мл.
• Яйцо 1 шт.
• Масло оливковое без запаха 60 мл.
• Сахар 1/1, стакана или 100 гр.
• Сода 1/1, ч. л.
• Соль 1/1, ч. л.
• Пекарский порошок 1 ч. л.
• Для наполнителя:
• Изюм жёлтый без косточек 1 стакан 150 мл.
• Изюм чёрный без косточек 1 стакан 150 мл.
• Орехи грецкие 1 стакан 150 мл.
• Лепестки роз сухие 4-5 ст. л.
• Сок 1 лимона и 1 ст. л. цедры.
• Вино Марсала 50 мл. или любое креплёное сладкое вино.
• Для декора:
• Сливки 15% 500 мл.
• Сахар 4 ст. л.
• Сироп из роз 60 мл.
• Лепестки роз 4-5 ст. л.
• Ага - агар 5-6 гр. (у меня порошковый, на упаковке написано на 100 мл. 1 гр. )

Пошаговое приготовление

1. Для начинки нам понадобится: Изюм жёлтый без косточек 1 стакан 150 мл. Изюм чёрный без косточек 1 стакан 150 мл. Орехи грецкие 1 стакан 150 мл. Лепестки роз сухие 4-5 ст. л. Сок 1 лимона и 1 ст. л. цедры. Вино Марсала 50 мл. или любое креплёное сладкое вино.
2. Сложить все ингредиенты для начинки в комбайн и помолоть до пасты с малюсенькими кусочками. Попробовать на вкус, если вам покажется кисленьким, то добавите сахар по вашему вкусу(я люблю с кислинкой)
3. Для приготовления теста для маффинов нам понадобится: Мука 2 стакана по 250 мл. с горкой. Йогурт 1 стакан 250 мл. Яйцо 1 шт. Масло оливковое без запаха 60 мл. Сахар 1/1, стакана или 100 гр. Сода 1/1, ч. л. Соль 1/1, ч. л. Пекарский порошок 1 ч. л.
4. Все сухие ингредиенты насыпать в отдельную глубокую посуду. Мука+сахар+соль+сода+пекарский порошок и хорошо перемешать.
5. Затем, в другой отдельной глубокой посуде смешиваем все жидкие ингредиенты ВНИМАНИЕ технику этого замеса взяла с другого сайта от профессионала, проверить как работает. 1-на дно кладём йогурт, затем масло, а сверху яйцо и вилкой взбивая яйцо, взбиваем всё остальное до однородной консистенции.
6. Вот до такой
7. В посуде с сухими ингредиентам, муке придаём форму воронки, в центр наливаем получившуюся йогуртовую смесь и замешиваем тесто в одну сторону (по часовой стрелке), процесс очень быстрый я замешивала большой вилкой.
8. Получается вот такое не жидкое тесто.
9. Смазать фору для выпечки маслом без запаха(у меня спрей)положить в каждую форму по 1 ст. л. теста.
10. Затем скатать из ореховой пасты шарики, приплюснуть и выложить на тесто.
11. Затем выложить на ореховую пасту по 1 ст. л. теста, прикрыв им начинку. Далее, выкладываем опять ореховую пасту, но уже произвольно по всей поверхности теста.
12. Оставшиеся небольшое католичество теста, распределяем по формам, не полностью прикрыв начинку(см. фото)
13. Выпекаем в разогретой до 190 ц. духовке примерно 20 минут, зависит от размера маффинов и вашей духовки.
14. Для декора нам понадобиться. Сливки 15% 500 мл. Сахар 4 ст. л. Сироп из роз 60 мл. Лепестки роз 4-5 ст. л. Ага - агар 5-6 гр. (у меня порошковый, на упаковке написано на 100 мл. 1 гр. )
15. Налить в кастрюлю, сливки, сироп из роз, добавить сахар, агар агар, 2 ст. л. лепестков роз, хорошо размешать, варить на маленьком огне постоянно помешивая, дать проварится 1-2 минуты, отключить.
16. Перелить желе в плоскую с бортами посуду, посыпать лепестками роз, дать остыть, убрать в холодильник до полного застывания, затем достать и формочками для печенья вырезать разные фигурки. Украсить ими остывшие маффины.
17. Ах, какой аромат!!!!!
18. И очень нежный вкус.

Собирайте лепестки чайных роз и сушите пока сезон. Обдирайте розы с соседских огородов

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Надо попробовать