Простой рецепт ферганского плова (беза жира) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 482 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 482 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на восемь порцийБаранина 900 гМорковь 250 гЛук 3 головкиСоль 1 столовая ложкаСпеции для плова 2 столовые ложкиРис 500 гПошаговое приготовлениеНарезать баранину кубиками и вскипятить.Промыть баранину.Нарезать лук кольцами.Положить в казан мясо и лук, жарить до красноватого цвета, постоянно перемешивая, добавляя масло, если необходимо.Нарезать морковь соломкой, положить в казан.Все посолить и жарить пока морковь не станет золотисто - коричневого цвета, постоянно перемешивая, добавляя масло по необходимости.Налить воды так, чтобы накрывало полностью мясо, морковь и лук.Добавить 1,5 столовые ложки специй для плова, перемешать, дать закипеть. Кипеть все должно в течение 25 минут.Промыть рис (700–900 г) 4 раза в холодной воде, перетирая между ладонями.Засыпать рис ровным слоем, усилить огонь, налить воды так, чтобы она накрывала рис на 1–1,5 см. Оставить кипеть. Не перемешивать.Когда вода закипит, попробовать, и, если необходимо, еще посолить.Когда выпарится вода, плов собрать горкой к середине, сделать отверстия палочкой в нескольких местах так, чтобы вода, находящаяся на поверхности. прошла на дно, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 25 минут.
