Простой рецепт соленых баклажанов с морковкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 14 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 14 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порцииБаклажан 3 шт.Морковь 3 шт.Кинза по вкусуЧеснок 2 шт.Вода 1 л.Поваренная соль 2 ст. ложкУксус 9% 2 ст. ложкПодсолнечное масло по вкусуПошаговое приготовлениеЭто «мировая» закуска из баклажан. Давно искала подобный рецептик, и вот нашла. Для начала промоем баклажаны, разрежем их вдоль, но не до конца. Наколем вилкой баклажаны по всему периметру.Отварим баклажаны в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Но не нужно уж сильно переваривать, чтобы они не превратились в кашу. Теперь баклажаны поставим под гнет на пару часов.А тем временем, почистим морковь и потрем ее на терке для корейской моркови.Обжарим слегка морковь на подсолнечном масле. Выдавим в нее чеснок, посолим по вкусу, нарежем кинзу и хорошо перемешаем.Достаем наши баклажаны и начиняем приготовленной морковью.Перевязываем наши баклажаны ниткой по всему периметру.Делаем рассол: воду смешаем с солью и уксусом, закипятим, остудим и зальем баклажаны.Поставим сверху на баклажаны гнет, и оставим при комнатной температуре на сутки. Далее уберем баклажаны в холодильник на пару дней. Спустя обозначенное время, достаем баклажаны, режем кольцами, поливаем подсолнечным маслом и наслаждаемся.
