Салат из отварного сердца

Отварное говяжье сердце хорошо подходит для мясных салатов поскольку по своей структуре оно довольно мягкое и при этом хорошо держит форму, не разваливаясь на волокна. Сердце массой 1,5 кг я отваривала в течение 2,5 часов. Жир срезала после отваривания.

Такой салат по вкусу можно дополнить, добавив толченые грецкие орехи, а также в некоторых случаях кладут отварное яйцо.

Поскольку салат очень нравится мужчинам, то чёрный перец требуется в большом количестве и желательно свежемолотый. Салат, постояв несколько часов в холодильнике становится вкуснее. Подавать его нужно в охлажденном виде.

Простой рецепт салата из отварного сердца украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 104 килокалорий.

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Банкет, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• Вода 100 мл
• Говяжье сердце 350 г
• Лук репчатый 170 г
• Майонез 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 5 г
• Петрушка свежая 15 г
• Соль 1 щепотка
• Уксус столовый 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Подготовить часть предварительно отваренного сердца, лук, майонез, чёрный перец, петрушку.
2. Лук почистить и нарезать тонкими полосками.
3. Залить крутым кипятком, чтобы покрыло. Оставить на 15-20 минут. Откинуть на сито, дать стечь воде.
4. Залить лук смесью воды и уксуса (1:1). Оставить на 30-60 минут.
5. Отварное сердце нарезать тонкими полосками. Выложить в миску.
6. Добавить измельчённую зелень петрушки, чёрный молотый перец, выложить маринованный лук (маринад слить также как и воду, через сито). Посолить немного морской солью с травами.
7. Заправить майонезом, перемешать и охладить.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

очень вкусный рецепт салата из отварного сердца, буду рада воспользоваться рецептом.