Непростой рецепт пельменей «Старинных» в бульоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 284 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 284 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БульоныИнгредиенты на шесть порцийбульон 3 лДля теста:яйца 2 шт.мука 3 стаканасоль по вкусувода по вкусуДля фарша:говядина 400 гсвинина 450 глуковицы 1 шт.соль по вкусусахар по вкусуперец по вкусувода по вкусуДля приправы:масло сливочное по вкусусметана по вкусуили уксус столовый по вкусуПошаговое приготовлениеПросеянную муку насыпать на стол холмиком и сделать в ней углубление, в которое налить смесь из 1 яйца, воды и соли.Воду берут из расчета на 1 кг муки 400 г жидкости.Быстро замесить крутое однородное тесто (для упрощения раскатки можно дать тесту полежать 20—30 минут). Для приготовления фарша мясо пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, перец, воду (20% от веса мяса), измельченный лук, все перемешать.Приготовленное тесто раскатать на 2 длинные полосы толщиной 1–1,5 мм и смазать яйцом.Разложить на одной шарики фарша по 5–6 г на равном расстоянии друг от друга.Закрыть второй полосой теста, верхний слой теста прижать руками к нижнему вокруг каждого шарика и вырезать пельмени в виде полумесяца металлической выемкой диаметром 3 см.Пельмени положить на посыпанный мукой противень и поставить в холодное место, затем варить в подсоленной воде при слабом кипении 8–10 минут.Подавать к столу в бульоне со сливочным маслом, сметаной или столовым уксусом.
Очень аппетитно! Забрала рецептик пельменей «старинных» в бульоне в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
