Средиземноморский рыбный суп с соусом а-ля руй

Мелко нарежьте очищенные лук, чеснок, картофель, перец. Томаты очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

В большом сотейнике разогрейте оливковое масло, распустите сливочное, всыпьте лук и морковь и обжаривайте на медленном огне 5 минут, помешивая. Добавьте картофель и обжаривайте еще 5 минут.

Добавьте чеснок, красный перец, шафран и томаты и продолжайте обжаривайте 1 минуту. Добавьте томатное пюре и вино. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения. Перелейте суп в блендер и измельчите до состояния однородной массы. Переложите приготовленное пюре в сотейник, добавьте рыбный бульон и филе форели, порезанное кубиками. На маленьком огне готовьте 5 минут.

В самом конце вмешайте горячие молоко и сливки. Приправьте по вкусу и прогрейте.

Для приготовления соуса «а-ля руй» смешайте перец чили, чеснок и майонез с небольшим количеством соли и перца в блендере до получения однородной массы. Приготовьте треугольники из слоеного теста. На каждый треугольник выложите по чайной ложке соуса.

Подавайте суп горячим с треугольниками с соусом. Приятного аппетита!

Сложный рецепт средиземноморского рыбного супа с соусом а-ля руй домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 131 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на семь порций

• Для супа:
• 1 ст. ложка оливкового масла ITLV
• 25 гр. сливочного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 средних клубня картофеля
• 2 зубчика чеснока, мелко порезать
• 1 ч. л. сладкого красного перца
• щепотка шафрана
• 5 маленьких томатов
• 1 ст. ложка томатного пюре
• 500 мл рыбного бульона
• 125 мл. белого сухого вина
• 400 г филе форели
• 125 мл. молока
• 125 мл. сливок
• соль, перец – по вкусу
• Для соуса:
• 1 большой красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. ложки домашнего майонеза
• 1 упаковка слоеного теста

Пошаговое приготовление

1. Набор продуктов для приготовления блюда.
2. В большом сотейнике разогрейте оливковое масло, распустите сливочное масло.
3. Мелко нарежьте очищенные лук, чеснок, картофель, перец. В сотейник всыпьте лук обжаривайте на медленном огне 5 минут, помешивая.
4. Добавьте картофель и морковь и обжаривайте еще 5 минут.
5. Томаты очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Добавьте чеснок, красный перец, шафран и томаты и продолжайте обжаривать 1 минуту.
6. Добавьте томатное пюре и вино. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Доведите до кипения.
8. Перелейте суп в блендер и измельчите до состояния однородной массы.
9. Переложите приготовленное пюре в сотейник, добавьте рыбный бульон и филе форели, порезанное кубиками. На маленьком огне готовьте 5 минут. В самом конце вмешайте горячие молоко и сливки. Приправьте по вкусу и прогрейте.
10. Для приготовления соуса «а - ля руй» смешайте перец чили, чеснок и майонез с небольшим количеством соли и перца в блендере до получения однородной массы. Приготовьте треугольники из слоеного теста. На каждый треугольник выложите по чайной ложке соуса.
11. Подавайте суп горячим с треугольниками из слоеного теста с соусом. Приятного аппетита!

 

выглядит очень аппетитно

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить средиземноморский рыбный суп с соусом а-ля руй

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

очень люблю средиземноморский рыбный суп с соусом а-ля руй,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась