Овощи с грибами на гриле

Баклажаны и кабачки почикать на шайбы и опустить в подсоленную воду на полчаса, пусть напитаются водой, чтобы после жарки они не стали пергаментными.

Шампиньоны, если мелкие оставить целыми, крупные порезать пополам, добавить кетчуп и перец по вкусу, оставить на полчаса.

Перец освободить от перепонок и семян, зазрезать на 6 частей, мельче не нужно, провалятся в решетку. Лук пополам или на 4 части, если крупный.

Смешать лук и полоски перца, добавить оливковое масло, щепотку хмели – сунели, перец по вкусу, оставить на полчаса.

Напитанные баклажаны, кабачки ополоснуть от соленой воды, отжать, добавить оливковое масло, орегано, поперчить и тоже оставить на полчаса.

Помидоры если мелкие оставить целыми, но наколоть вилкой, если крупные разрезать пополам, не маринуем, оставляем дожидаться своего часа Х.

Пока овощи маринуются, сделать заправку. Измельчить зеленый лук, чеснок и листики базилика, потом сюда добавятся масла после маринования овощей.

Разжечь мангал, дождаться угольков, подернутых белым пеплом.

Решетку для мангала слегка смазать маслом. Выложить на неё лук и перец ( масло слить к чесноку-базилику-зеленому луку), дождаться черных подпалин на перце. Почерневший с бочков перец положить в пластиковый пакет для употевания. Репчатый лук отправить к заправке.

Теперь грибы, обжарить переворачивая, и отравить к готовым овощам.

Осталось пережарить кабачки и баклажаны, а также помидоры. Пока один жарит овощи, помощнику или самому шеф-повару пора чистить перец от подпалин. Шкурку снять, перец порезать на полоски, отравить в кастрюлю с готовыми овощами.

Наконец все овощи пережарены, перемешаны. Теперь можно посолить по вкусу, накрыть крышкой и пусть все овощи напитаются ароматами друг друга и заправкой.

И можно жарить шашлык!

Приятного аппетита!!!!

Сложный рецепт овощей с грибами на гриле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 148 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 148 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Шампиньоны – 300 г
• Перец болгарский - 3 шт ( разного цвета для конртрастУ)
• Помидоры черри – 7-8 крупных, 16 мелких
• Баклажаны – 2-3 шт ( в зависимости от размера)
• Кабачки – 2-3 шт ( в зависимости от размера)
• Лук фиолетовый – 2–3 луковицы
• Чеснок – 2 зубчика
• Базилик свежий – 2-3 веточки
• Лук зеленый – неск. перьев
• Масло оливковое – 3-4 ст. ложки
• Кетчуп хорошего качества, например, Heinz – 1 ст. л.
• Хмели - сунели – по вкусу
• Орегано сухой - щепотка
• Перец свежесмолотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Ассистент или помощник, обязателен!!!!

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны и кабачки почикать на шайбы и опустить в подсоленную воду на полчаса, пусть напитаются водой, чтобы после жарки они не стали пергаментными.
2. Шампиньоны, если мелкие оставить целыми, крупные порезать пополам, добавить кетчуп и перец по вкусу, оставить на полчаса.
3. Перец освободить от перепонок и семян, зазрезать на 6 частей, мельче не нужно, провалятся в решетку. Лук пополам или на 4 части, если крупный. Смешать лук и полоски перца, добавить оливковое масло, щепотку хмели – сунели, перец по вкусу, оставить на полчаса.
4. Напитанные баклажаны, кабачки ополоснуть от соленой воды, отжать, добавить оливковое масло, орегано, поперчить и тоже оставить на полчаса.
5. Помидоры если мелкие оставить целыми, но наколоть вилкой, если крупные разрезать пополам, не маринуем, оставляем дожидаться своего часа Х.
6. Пока овощи маринуются, сделать заправку. Измельчить зеленый лук, чеснок и листики базилика, потом сюда добавятся масла после маринования овощей.
7. Разжечь мангал, дождаться угольков, подернутых белым пеплом. Решетку для мангала слегка смазать маслом. Выложить на неё лук и перец ( масло слить к чесноку - базилику - зеленому луку), дождаться черных подпалин на перце.
8. Почерневший с бочков перец положить в пластиковый пакет для употевания. Репчатый лук отправить к заправке.
9. Теперь грибы, обжарить переворачивая, и отравить к готовым овощам.
10. Осталось пережарить кабачки и баклажаны, а также помидоры. Пока один жарит овощи, помощнику или самому шеф - повару пора чистить перец от подпалин
11. . Шкурку снять, перец порезать на полоски, отравить в кастрюлю с готовыми овощами.
12. Наконец все овощи пережарены, перемешаны. Теперь можно посолить по вкусу, накрыть крышкой и пусть все овощи напитаются ароматами друг друга и заправкой. И можно жарить шашлык! Приятного аппетита!!!!

Думаю, все стараются к шашлыку подать овощи, не макароны же в самом деле. И свежие овощи хороши и грилованные. На семейные праздники всегда жарим овощи. Например, дочка уважает их куда больше шашлыка. Грибы напитанные кетчупом после жарки становятся как бы слегка подкопченными, маринованные сначала в масле, дают другой вкус, на мой взгляд менее вкусный. И советую солить после готовности, по вкусу. Соль может высушить овощи, но здесь я может и не права. Стараюсь солить уже готовое блюдо.

 

Мы тоже недавно первый раз делали овощи с грибами на гриле. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

Как вкусно! У меня муж любитель овощей с грибами на гриле.

 

какая вкусняшка!