Морковный кекс с орехами

Морковь используют для приготовления пирогов и тортов со Средневековья, когда продукты, используемые для подслащения выпечки, стоили очень дорого и их было сложно найти. Морковь содержит много сахара, и может быть прекрасным заменителем.

Популярность морковного кекса достигла своего пика в Великобритании во время Второй Мировой войны — во время дефицита. В состав классического морковного кекса входит только морковь и апельсиновый сок, ну а добавление орехов, изюма или сушёных ягод — приятная инновация, превращающая этот сочный кекс в ещё более вкусное лакомство!

Непростой рецепт морковного кекса с орехами английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 145 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 145 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Десерт, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на десять порций

• Апельсин 1 шт.
• Гвоздика молотая 0.5 ч. л.
• Изюм тёмный 50 г
• Имбирь сухой 0.5 ч. л.
• Клюква сушёная 20 г
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
• Морковь 140 г
• Мука пшеничная 85 г
• Мука пшеничная цельнозерновая 85 г
• Сахар коричневый 140 г
• Сода 1 ч. л.
• Фундук (лесной орех) 50 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления кекса вам понадобятся морковь, фундук, изюм, сушёная клюква, сок и цедра одного апельсина, яйца, смесь цельнозерновой и обычной муки, коричневый сахар, смесь специй и корица, сода и подсолнечное масло.
2. Почистите морковь и натрите её на крупной тёрке.
3. Выжмите сок из апельсина и потрите цедру. Замочите изюм и клюкву в соке и поставьте в микроволновку на средней мощности на 1-2 минуты.
4. Измельчите фундук скалкой до крошки среднего размера.
5. Смешайте сухие ингридиенты: муку, сахар, соду, смесь специй и корицу.
6. Добавьте яйцо с подсолнечным маслом в сухую смесь. Далее добавьте апельсиновый сок и цедру, вместе с замоченными ягодами, тёртую морковь и орехи.
7. Осторожно перемешайте, чтобы вся мука впитала жидкость. Но не слишком!
8. Смажьте форму маслом и вылейте смесь. Разравняйте с помощью ложки.
9. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течении 1 часа. Не открывайте духовку в течении первых 30 минут.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Спасибо большое! Буду пробовать!