Непростой рецепт ризотто с панчеттой, зеленым горошком и мятой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 992 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 992 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоИнгредиенты на две порцииРис арборио 1 стаканПанчетта 50 гЛук ½ штукиБелое сухое вино 100 гСливочное масло 50 гОливковое масло 1 столовая ложкаСвежая мята 1 стебельТертый сыр пармезан 60 гСвежемолотый черный перец по вкусуМорская соль по вкусуРозмарин 1 стебельМясной бульон 1 лЗамороженный зеленый горошек 1 стаканПошаговое приготовлениеГорошек помойте. Растопите на сковороде с толстым дном большую часть сливочного масла, добавив в него оливковое (чтобы избежать горения сливочного). Мелко нарежьте лук и панчетту кубиками, обжарьте их на среднем огне с веточкой розмарина, пока лук не станет прозрачным. Тем временем, прогрейте бульон (на протяжении всего времени приготовления его нужно будет держать горячим). Со сковороды уберите розмарин и всыпьте рис. Тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать в течение 2 минут. Затем увеличьте огонь, влейте вино, выпаривайте на протяжении 30 секунд, все время помешивая. Добавьте половник бульона, посолите и готовьте ризотто на протяжении 10–12 минут, непрерывно помешивая и доливая бульон (рис должен сохранять полужидкую, кремовую текстуру). Затем добавьте горошек, и продолжайте приготовление, доливая бульон и перемешивая, еще 10 минут (время приготовления может меняться, главное, чтобы рис получился аль денте).Снимите с огня, добавьте остаток масла и пармезан. Подавайте с листьями мяты и свежемолотым перцем.
Очень аппетитно! Забрала рецептик ризотто с панчеттой, зеленым горошком и мятой в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Готовила вчера ризотто с панчеттой, зеленым горошком и мятой по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
