Печенье от Фрица Бреннера для Ниро Вульфа, с моими изменениями!См. шаги:Простой рецепт печенья на пахте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 255 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 255 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на четыре порцииМука (+, - 50 г. ) — 300 гСоль (в оригинальном рецепте 1 ч. л. б/г) — 1/1, ч. л.Сахар (в оригинальном рецепте сахар не кладется) — 2 ст. л.Сода — 0,5 ч. л.Масло сливочное — 4 ст. л.Пахта — 180 млБелок яичный — 1 штПошаговое приготовлениеПАХТА - это обезжиренная жидкость, которая остается после того, как сливки взбили в масло. Для нас пахта не слишком привычна. В некоторых же национальных кухнях она является чрезвычайно популярным ингредиентом. Она представляет собой молоко 0,5 % жирности с очень специфическим «йогуртным» привкусом. РЕЦЕПТ ПАХТЫ в домашних условиях: добавить в стакан молока 1 ст. л. ложку сока лимона. Поставить в теплое место минут на 15-20, пока загустеет. Ваша пахта готова к употреблению.Просеять муку. Всыпать сахар, соль и соду. Перемешать. Добавить туда масло и порубить его ножом или с помощью кухонного процессора до образования мягкой рассыпчатой массы.Постепенно влить пахту изамесить тесто.Выложить тесто на обсыпанную мукой доску и месить еще 1-2 минуты.После чего раскатать в пласт толщиной 1 см.Взять бокал или стакан и вырезать из этого пласта круги нужной формы.Выложить на противень, застеленный бумагой и смазать поверхность взбитым белком.Присыпать печенье кунжутом и тмином (это по желанию). И придавить слегка пальчиком.Выпечь печенье в разогретой духовке до 210°С в течение 10-12 минут.Приятного чаепития!Печенье на пахте получается легким, рассыпчатым и съедается на ура.
сегодня первый раз готовила печенье на пахте. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
