Джем из слив

На сайте есть уже рецепт сливового джема, но я предлагаю принципиально другой, отличающийся, как ингредиентами, так и технологией приготовления. Для того, чтобы этот замечательный десерт сохранил яркий цвет сливы, сахар я кладу не в начале, а в конце его приготовления.

В противном случае, в процессе варки, сахар становится коричневой карамелью, которая и придаёт такой оттенок джему. Да и вкус карамель тоже не улучшает. Попробуйте сварить джем по этому рецепту, не пожалеете.

Очень простой рецепт джема из слив европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 157 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество калории: 157 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пост, десерт

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• Вода 100 мл
• Сахар 300 г
• Слива 1000 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления сливового джема потребуется слива, сахар и вода. У меня слива «Угорка».
2. Сливу тщательно вымыть.
3. Каждую сливу разрезать и удалить косточку. Взвесить сливы. У меня чистый вес получился 850 граммов. Половинки слив выложить в кастрюлю с толстым дном и налить воду.
4. Тут большое значение имеет качество сливы, так как она может быть более или менее водянистой. Бывает так, что вода вообще не нужна. Через 15-20 минут кастрюля наполнится соком сливы. Варить ещё 30-40 минут, пока жидкости не станет значительно меньше.
5. Затем сливу размять «толкушкой» для пюре или измельчить блендером, но сильно не увлекаться, так как в джеме должны быть кусочки фруктов.
6. Добавить сахар по вкусу. У меня слива была очень сладкая и мне хватило 300 граммов сахара. Перемешать сливовую массу с сахаром и варить ещё 30-40 минут до загустения.
7. Джем из слив готов. Когда он остынет, то станет ещё гуще. Приятных вам десертов и вкусных пирогов.

 

Спасибо за рецепт, готовила джем из слив на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Надо попробовать приготовить джем из слив

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о джеме из слив зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

@Bohrbqeup, спасибо за рецепт! Очень люблю джем из слив!