Яйца по-королевски с луковым чатни

Сложный рецепт яиц по-королевски с луковым чатни домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 871 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 871 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• масло сливочное – 2 ст. л.
• 2 стакана топленого масла для фритюра
• 1 ч. л. семян горчицы
• мука – 1 ст. л.
• горсть панировочных сухарей
• кусочек свежего имбиря длиной 2 см
• 1 ч. л. куркумы
• 6 крупных яиц
• 2 крупные красные луковицы
• растительное масло – 2 ст. л.
• 2 ст. л. апельсинового или абрикосового джема
• 1 маленький перец чили
• по 0,5 ч. л. молотого имбиря, смеси гарам масала и молотого кориандра
• 4 крупные картофелины
• яблочный уксус – 3 ст. л.
• Для чатни:
• 1 сладкий красный перец

Пошаговое приготовление

1. Для чатни очистить лук, сладкий перец, чили и имбирь. Нарезать лук и перцы кубиками, имбирь измельчить. Обжаривать овощи в растительном масле на сильном огне, постоянно помешивая, 3–4 мин. Затем, не прекращая размешивать, добавить джем и уксус.
2. Выпарить жидкость, снять с огня и охладить. Сварить вкрутую 4 яйца, охладить под струей воды и очистить. Семена горчицы прогревать на сухой сковороде в течение 30 сек., пока они не начнут лопаться, добавить остальные специи, перемешать, обжаривать 10 сек. Переложить на тарелку.
3. Сварить картофель, слить воду, обсушить и размять в пюре. Добавить в пюре сливочное масло, 1 взбитое яйцо, муку, все пряности, приправить солью и перцем по вкусу, тщательно перемешать.
4. Вареные яйца плотно облепить со всех сторон картофельным тестом, обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Топленое масло разогреть в стальной кастрюле или во фритюрнице до 180°С (при такой температуре кусочек хлеба обжаривается до образования корочки за 1 мин. ).
5. Выложить яйца во фритюр. Жарить, пока корочка не станет золотисто - коричневой. Очень острым ножом разрезать яйца пополам и подавать горячими с холодным чатни. Чатни можно сделать заранее – оно хранится в холодильнике 4–5 дней.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит