Шоколадный рулет

Сложный рецепт шоколадного рулета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Мука - 1/1, ст.
• Крахмал картофельный - 1/1, ст.
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 200 гр.
• Холодная вода - 4 ст. л.
• Сода - на кончике ножа
• Ванилин - 1/1, пакетика
• Для крема:
• Молоко - 3 ст.
• Крахмал картофельный - 3 ст. л.
• Сахар - 100 гр.
• Шоколад - 150 гр.
• Масло слив. - 150 гр.
• Какао - 2 ч. л.
• Кофе растворимый - 1 ч. л. (я положила 2)
• Для присыпки :
• Сахарная пудра + какао

Пошаговое приготовление

1. Взбиваем яичные белки вместе с хол. водой в пену, добавляем сахар, ванилин, желтки, просеянную муку, крахмал, соду.
2. Хорошенько размешиваем и выкладываем на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой. (у меня духовка маленькая, соответственно и противень тоже, поэтому я разделила на две части)
3. Выпекаем в разогретой духовке 10-15 мин при 170 град
4. Выкладываем бисквит на чистую сухую салфетку, присыпанную сахаром, снимаем бумагу и при помощи салфетки сворачиваем рулетом, охлаждаем.
5. Вскипятим для крема молоко, сахар и 1/1, шоколада, добавим крахмал, разведенный немножко хол. водой.
6. Охлаждаем, добавляем масло, какао, кофе (я очень люблю кофейный вкус в выпечке, поэтому удвоила норму кофе, хотя в следующий раз думаю можно и утроить) и взбиваем крем миксером в конце добавляем остальной шоколад, покрошив его на мелкие кусочки.
7. Рулет разворачиваем, толстенько намазываем крем, снова сворачиваем и сверху посыпаем сах. пудрой, смешанной с какао.
8. Приятного аппетита!!!

Это был мой первый бисквитный рулет! К бисквитам я вообще отношусь мягко говоря со страхом, а тут еще и рулет... Ну очень уж хотелось попробовать. Выбрала рецептик на мой взгляд не слишком сложный и вот результат! Хотя со сложностями мне все-таки пришлось столкнуться : духовка у меня уже старенькая и как оказалось тоненький бтсквитик ей не под силу - она выжгла мне дырку посередине первого бисквита, при том, что края лишь слегка прихватила!!! Второй корж я уже делала на нижней полочке, уменьшив температуру. (на фото второй корж) Бисквит получился, но все равно серединка оказалась твердоватой. Но это уже сложности моей духовки. Хотя я в пух и прах расстроилась... Но рулет закончила, вырезав и выбросив серединку, «залатав» дырку кремом, завернула рулет в пленку и убрала с глаз долой... Утром уже поуспокоившись, решила попробовать результат моих мучений. И ... о чудо!!! Вкус просто бесподобный : нежный бисквит, с кофейным привкусом и кусочками шоколада! Крем нежный, не приторный, напоминает шоколадный мусс, думаю в следующий раз добавить к шоколаду еще и орехи кусочками, но уже с другой духовкой...

 

Как здорово!
Спасибо большое, А_Редникова