Сложный рецепт ставриды, вомер, лихия, каранкс, сериола в томатном маринаде русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 296 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 296 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на четыре порцииНа 1 кг рыбы — 1 л воды1 ст. ложка соли1 маленькая головка лука1 маленькая морковь1 маленькая петрушка1 ломтик сельдерея4—5 горошин перца1—2 лавровых листа для томатного маринада 1— 2 моркови1 \2 петрушки1 ломтик сельдерея2 головки лука1,5 —2 ст. ложки растительного масла0,5 стакана томата - пюре (или 2 ст. ложки томатной пасты)1—2 лавровых листа3—4 горошины перца1 стакан рыбного бульона или воды1 \4–3 \4 стакана разведенного уксуса.Пошаговое приготовлениеУ рыбы удалить внутренности и жабры (голову и чешую можно оставить), хорошо промыть ее, целиком положить в посоленную кипящую воду. Снять пену и добавить специи. Рекомендуется добавить также 1 чайную ложку 3% - ного уксуса. Варить рыбу на слабом огне 15—20 мин (плавники должны легко отделяться). Отваренную рыбу вынуть из бульона, удалить голову, кожу, плавники и кости. Мякоть (куски или филе) залить горячим томатным маринадом, смягчающим специфический привкус рыбы.Для приготовления томатного маринада очищенные и промытые овощи нарезать мелкой соломкой, положить в кастрюлю, залить растительным маслом и прогревать 10—15 мин.Затем положить томат - пюре или томатную пасту и пряности и влить в посуду горячий рыбный бульон или воду. Тушить 15—-20 мин под крышкой, после чего развести уксусом, смешанным по вкусу с солью и сахаром.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о ставриде, вомер, лихия, каранкс, сериола в томатном маринаде зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
